sunnuntai 30. elokuuta 2015

Puolukkainen saaristolaisleipä


Pakastimen tyhjennyksen tienoilla tuli vastaan Kodinkuvalehden ohje. Otsikon mukaisesti käytin puolukoita tähän herkkuleipään.

Puolukkainen saaristolaisleipä
2-3 isoa vuokaleipää
Juuri
1 l piimää
50 g hiivaa
1 dl siirappia
1 dl kauraleseitä
1 dl ruisleseitä
1 dl ruisrouhetta
5 dl täysjyvävehnäjauhoja
3 dl mämmi-, tai leipämaltaita

Lisäksi taikinaan
2,5 dl puolukkasurvosta
2-3 tl suolaa
2 dl siirappia
3,5 dl ruisjauhoja
5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Leipävuokien jauhottamiseen ja voiteluun
margariinia/öljyä
ruisrouhetta

Leipien sivelyyn
0,5 dl lämmintä vettä
3 rkl siirappia

- lämmitä piimä kädenlämpöiseksi, murenna ja liuota hiiva sekaan
- sekoita muut juuren ainekset nesteeseen
- anna juuren tekeytyä peitettynä lämpimässä 15-20min, kunnes se alkaa hieman kuplia
- sekoita muut taikinan ainekset juuritaikinaan puuharukalla, peitä kulho ja anna taikinan kohota puoli tuntia
- voitele ja jauhota leipävuoat
- nosta taikina isolla lusikalla vuokiin vähän yli puoliväliin, jotta taikina mahtuu kohoamaan
- peitä vuoat ja kohota leipiä tunti
- paista 200c, uunin alatasolla 15 min
- sekoita siirappi lämpimään veteen ja voitele leivät 15min paistamisen jälkeen
- peitä leivät foliolla
- alenna lämpö 170c, paista 40min.
- alenna lämpö lopuksi 150c, poista folio ja jatka paistamista vielä 50min.
- anna leipien jäähtyä rauhassa ja kumoa ne
- leikkaa leivät juuri ennen tarjoilua, ne ovat parhaimmillaan paistamista seuraavana päivänä


torstai 27. elokuuta 2015

Peltileipä

Tällä kertaa ohje tuleekin tällä tavalla. Sain salaiselta leivontaystävältä helpon ja herkullisen leipäohjeen. Jälleen kerran suosittelen kokeilemaan! Vaihdoin jauhot hieman tummemmiksi ja ruisleseitä kauraisien tilalle.

 
 

sunnuntai 23. elokuuta 2015

BLT-sandwich

Tässä jälleen yksi loistava resepti salaiselta leivontaystävältäni. Näitä meillä syötiin iltapalana. Välitön kysymys oli: "Saako näitä lisää?"

2 annosta
Ainekset:
pekonia
avokado
tomaatti
salaatinlehtiä
4 täysviljaleivän viipaletta
voiteluun majoneesia

valmistusohje:
- paista pekonit rapeiksi
- halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi hedelmäliha
- viipaloi tomaatti
- voitele leipäviipaleet majoneesilla
- jaa salaatinlehdet, tomaatti-, ja avokadoviipaleet sekä pekoni kahdelle leivälle, nosta toiset leivät kanneksi
- tarjoa heti!

Kanaquesadillat

Tämän ohjeen sain salaiselta leivontaystävältäni. Täytyy heti alkuun todeta, että nämä yksilöt olivat pannulla hieman liian kauan...mutta kiireinen välipala-aikataulu esti ottamasta muista palasista kuvia - enkä olisi ehtinytkään, niin nopeasti ne katosivat parempiin suihin!

Täytin siis kaksi tortilla-lättystä seuraavilla aineksilla:
broilerin filesuikaleita paistettuna
parmesanlastuja
majoneesia
Caesar-kastiketta
salaatinlehtiä ja tomaattia

- leikkasin lättysen neljään osaan ja ruskistin pinnan pannulla
Yksinkertaista ja herkullista!

lauantai 22. elokuuta 2015

Kolmioleipä ja jättiläispaketti

Jättiläispaketti kuin jouluaattona, vaikka onkin hellekesä!
Noudin tämän ison ja painavan, uuden SLY-kierroksen pakettini jo tiistaina, mutta mutta...anteeksi parini, vasta nyt ehdin sen postata. Olen ollut kera poikamme sairaslomalla. Syksyn ensimmäinen flunssa hidasti toimia keittiössä, joka sijaitsee talossa järven rannalla...

Paketti oli kertakaikkisen kattava! Ihana pari on siis "vastapelurina" tälläkin kierroksella. Reseptejäkin hän oli jaksanut laittaa mukaan kiitettävän määrän! Tämän kuukauden teemana on "kolmioleipä".
Tätä pakettia on esiteltävä pikku kuvina, sillä oli vaikea mahduttaa tuota tavaramäärää saman kuvaan selkeästi. Paketti oli hyvin pakattu ja sieltä löysin ruisleseitä, täysjyvävehnäjauhoja, kuivahiivaa, leipäsiirappia ja merisuolaa! Leipäsiirappi on uusi tuttavuus. Erityisen iloinen olen täysjyväjauhoista ja merisuolasta.


Kaivellessani pakettia enemmän löysin erittäin hyödyllisiä ainesosia: majoneesia, tonnikalaa, cesar-salaattikastiketta, tortilla-lättyjä ja salsaa. NAM!


Eikä tässä vieläkään kaikki...kolmannessa kuvassa on aikamoisia herkkuja herkkujen valmistukseen...kaksi tummaa suklaalevyä, suklaakastiketta, kanelia ja mustapippuria, kertakäyttöisiä kakkuvuokia, minigrip-pusseja ja kauniita kukkasia kakun koristeeksi/kakkupaloihin tikkuja...öööh, nyt en löydä sanaa näille, ehkäpätuostakuitenkintuliymmärretyksi...? :)

Ja sitten niihin resepteihin: sain kaksi leipäreseptiä, joita voin hyödyntää aiheeseen eli tehdä niistä kolmioleipiä. Pähkinä-siemenmoniviljaleipä ja herkullinen peltileipä. Kiitos. Hyvänkuuloisia ohjeita ja niihin paljon aineita mukana.
Mukana ohjeet myös näihin: kana-quesadillat, BLT-sandwich sekä kana-cesar-,ja tonnikalatäyteohjeet. Sain näihinkin raaka-aineita runsain mitoin!

Taisin mainita lempparikarkikseni suklaan...nimittäin ohjeita tuli myös jälkkäreihin. Wau! Vappu Pimiän ranskalainen suklaakakku ja makeat quesadillat.
Olen aika sanaton: tässä paketissa oli niin PALJON kaikkea herkullista, mutta nopeaa ja koko perheen makunystyröitä hierovia ohjeita ja aineksia!!! Nuhanenäisenä on ollut helppo tehdä perheelle näistä antimista välipalaa/ruokaa/iltapalaa. Koko meidän nelihenkinen perhe kiittää ja kumartaa. Tällaiset parit tekevät tästä SLY-touhusta osallistumisen arvoista!! K I I T O S!

sunnuntai 16. elokuuta 2015

Cinnamon rolls

Viime aikoina on ollut Leivotaan-palstalla reilu määrä tämän herkun leipojia. Kyseisestä ryhmästä minäkin usein leivonnaisteni ohjeet ja ideat saan. Menneenä perjantaina perheeni sai maistella tätä kanelista herkkua...maku muistuttaa korvapuustia, mutta on astetta helpompi tehdä. Pinnalla oleva kuorrute kruunaa tämän herkun!

Cinnamon rolls
0,5 l maitoa
100g voita
1 dl sokeria
- sekoita ainekset kattilaan, sulata ja jäähdytä kädenlämpöiseksi

1 pkt tuorehiivaa
- lisää hiiva seokseen

noin 10 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
- sekoita taikinaan 8dl vehnäjauhoa, johon on sekoitettu nuo muut kuivat aineet, säästä 2dl vehnäjauhoja taikinan kaulimiseen
- anna taikinan kohota peitettynä 1h
- taikina on löysää kauli tuon em 2dl jauhon avulla

täyte:
voita
ruskeaa sokeria
kanelia

- kauli taikina levyksi ja laita väliin täyteaineet
- kääri rullaksi ja leikkaa palasia, jotka laitat vierekkäin rasvattuun vuokaan kiinni toisiinsa
- kohota liinan alla 20 min
- paista 200c, uunin keskitasolla noin 15 min.

kuorrute:
0,5 dl maitoa
25 g voita
hippunen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl tomusokeria
- kuumenna ainekset kattilassa ja kaada uunista tulleen paistoksen päälle, anna jäähtyä

 

keskiviikko 12. elokuuta 2015

Pataleipä

Maailma on täynnä ihania leivonta-, ja ruokareseptejä. Kaikkia ei millään aina ehdi kokeilla. Tässäkin tapauksessa - pataleipä testissä, tulen hieman siinä kuuluisassa jälkijunassa! Vasta menneellä kesälomalla ehdin tätä helppoa, pitkään kohotettavaa leipää testata. Innostuin aiheesta myös siksi, että mieheni sai tämän Iittalan valmistaman padan yllättäen...nyt minulla on siis kunnon pata, jossa voi muiden keitosten ohella, paistella mm. pataleipää. Jos on olemassa vielä joku toinenkin, joka ei ole pataleipää tehnyt, niin kip kap, suosittelen kokeilemaan! Maku on todella hyvä ja se ihanainen tuoksu, joka tästä lähtee...hm ja nam!

Vaivaamaton pataleipä
1 leipä
paista leipä 3-4 litran valurautapadassa

6 dl vettä, huoneenlämpöisenä
1 dl piimää
1/4 pkt hiivaa
2 tl suolaa
13-15 dl vehnäjauhoja

- kaada vesi ja piimä kulhoon, liota joukkoon hiiva ja lisää suola
- lisää taikinaan noin 8 dl vehnäjauhoja ja sekoita paksuksi taikinaksi
- peitä taikina muovikelmulla ja anna kohota 4-8 tuntia huoneenlämmössä
- lisää taikinaan 5 dl vehnäjauhoja ja anna taas kohota 2-8 tuntia leivinliinalla peitettynä
- mitä kauemmin taikina saa kohota, sitä parempi sitko ja maku siihen tulee
- nyt taikina on sitkoista ja kimmoisaa, jos se on vielä löysää, lisää 1-2dl vehnäjauhoja
- taikina saa olla koostumukseltaan löysää, mutta sen täytyy pysyä koossa
- leivo taikinasta pyöreä pallo hyvin jauhotetun leivinliinan avulla, anna sen kohota liinan sisällä 30min.
- laita tyhjä pata uuniin ja säädä uuni kuumenemaan 250 asteeseen
- ripottele hiukan jauhoja padan pohjalle ja nosta jauhotettu pallo pataan, laita kansi päälle, ilman jauhoja taikina jää pataan kiinni
- paista leipää uunin alimmalla tasolla 15-20min. ota sitten kansi pois ja alenna lämpö 225c
- paista leipää vielä 15-20min.


sunnuntai 9. elokuuta 2015

Vadelmajuustokakku purkissa


Vadelmasato(kin) on tänä vuonna aivan valtaisa. Mietin, mitä niistä tekisin, nopeasti ja vaivattomasti. Halusin kokeilla jotain hieman uutta. Sitten löysin tämän Kotiliedessä olleen ohjeen: juustokakun ainekset purkissa, jossa ne saavat tekeentyä tunnin verran.

Käytin jääkapissa olleita metsämansikoitakin hieman tuohon täytteeseen vadelman kaverina. Tämä oli näppärä ohje. Tein nimittäin herkkua ihan oman perheen tarpeisiin. Silloin on tärkeää, että kaikki saavat saman verran! Ja jos ei heti jaksa syödä kaikkea - naps, kansi kiinni ja jatkuu myöhemmin! Kun söin omaani hieman myöhemmin...sekoitin tuon marjahillon ja tuorejuusto-kermavaahtoseoksen keskenään. Maku oli parempi! Suosittelen siis sitä. Toki tätä voi syödä silläkin tavalla, että jokaisella lusikalla kuopaisee pohjaan saakka, jolloin saa joka kerrosta mukaan...

noin 150g murokeksejä
4 rkl maitoa tai laimennettua marjamehua
1,5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
200g vadelmia
3 rkl sokeria
2 rkl vadelma-, tai marjalikööriä tai sitruunanmehua

- murskaa keksit, jaa lasipurkkeihin ja laita kostukkeeksi maitoa tai mehua
- vaahdota kerma ja notkista tuorejuusto vaniljasokerin kanssa
- sekoita em. ainekset keskenään
- nosta vadelmat kattilaan sokerin ja liköörin/sitruunamehun kanssa, kiehauta
- siirrä kattila syrjään, jäähdytä ja murskaa vadelmia hiukan
- annostele kermaseos purkkeihin, valuta päälle vadelmat
- anna maustua viileässä vähintään tunti ennen tarjoilua