Nopeat ja helpot rahkamunkit

Ensimmäinen munkkisatsi tuli talossa järven rannalla jo syötyä. Näin ollen minulla oli hyvä tilaisuus kokeilla toista, hieman erilaista reseptiä. Ei kohotusvaiheita, eikä liiemmin käsien likaamistakaan. Nämä herkut valmistuvat nopeasti. Blogia päivittäessäni on vapun aatonaatto. Rahkamunkit valmistuvat sukkelaan vielä vappuaattonakin, jos vain aineksia kaapista löytyy. Kannattaa kokeilla!

Rahkamunkit
(12 kpl)
50g voita
250g maitorahkaa
1 muna
1 tl sitruunan raastettua kuorta
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl vettä
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta

kypsentämiseen 7-8dl rypsiöljyä
täytteeksi omenahilloa
sokeroimiseen esim. hienoa Siro-sokeria

- sulata voi
- sekoita jäähtynyt voi, rahka ja kananmuna
- pese sitruuna ja raasta kuori
- lisää seokseen kuori, sitruunanmehu ja vesi
- sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rahkaseokseen,sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
- kuumenna öljy valurautapadassa tai teräskattilassa, rasva on sopivan kuumaa, kun pieni leipäpala      ruskistuu parissa minuutissa
- pyorittele taikinasta jouhotetuin käsin palloja
- kypsennä neljää munkkia kerrallaan noin 3 minuuttia, kunnes munkit ovat kauniin värisiä
- nosta munkit reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle
- pursota pursotustyllan avulla hilloa munkin sisään
- sokeroi munkit lämpiminä
- rahkamunkit ovat parhaimmillaan heti tuoreina

Maukasta wappua kaikille blogissani vieraileville lukijoille! Otetaan ilo irti keväästä!

Cinnamon rolls

Viime aikoina on ollut Leivotaan-palstalla reilu määrä tämän herkun leipojia. Kyseisestä ryhmästä minäkin usein leivonnaisteni ohjeet ja ideat saan. Menneenä perjantaina perheeni sai maistella tätä kanelista herkkua...maku muistuttaa korvapuustia, mutta on astetta helpompi tehdä. Pinnalla oleva kuorrute kruunaa tämän herkun!

Cinnamon rolls
0,5 l maitoa
100g voita
1 dl sokeria
- sekoita ainekset kattilaan, sulata ja jäähdytä kädenlämpöiseksi

1 pkt tuorehiivaa
- lisää hiiva seokseen

noin 10 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
- sekoita taikinaan 8dl vehnäjauhoa, johon on sekoitettu nuo muut kuivat aineet, säästä 2dl vehnäjauhoja taikinan kaulimiseen
- anna taikinan kohota peitettynä 1h
- taikina on löysää kauli tuon em 2dl jauhon avulla

täyte:
voita
ruskeaa sokeria
kanelia

- kauli taikina levyksi ja laita väliin täyteaineet
- kääri rullaksi ja leikkaa palasia, jotka laitat vierekkäin rasvattuun vuokaan kiinni toisiinsa
- kohota liinan alla 20 min
- paista 200c, uunin keskitasolla noin 15 min.

kuorrute:
0,5 dl maitoa
25 g voita
hippunen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl tomusokeria
- kuumenna ainekset kattilassa ja kaada uunista tulleen paistoksen päälle, anna jäähtyä

 

Uunissa valmistetut donitsit

Kaikki alkoi siitä, että olimme sunnuntaina kaupungilla koko perheen kanssa syömässä. Lapset olisivat halunneet jälkiruokaa Arnoldsilta...äiti kieltäytyi ja lupasi testata löytämäänsä donitsiohjetta ihan lähiaikoina... Maanantai-illan kunniaksi sitten kaivelin ohjeen esiin ja tyttären kanssa alettiin leipomispuuhiin. Nämä herkut paistoimme uunissa. Ohje oli  juuri tällä menetelmällä tehtäviin donitseihin. Täytyy vielä testata jonain toisena iltana niitä rasvassa keitettäviä. Rasvan määrä näissä on hieman pienempi, vaikkakin sivelin nämä suklaattomat uunista oton jälkeen voisulalla. Sokerikin tarttuu tällöin paremmin pintaan. Donitsipeltiä en omista, mutta laitoin taikinaa muffinssivuoan kolosiin ja reiän tekaisin paiston jälkeen omenaporalla.

Donitsit
0,5 dl öljyä
1,25 dl piimää
1 muna
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa
0,5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

- sekoita kuivat aineet keskenään
- lisää niihin sitten keskenään sekoitetut nesteet
- laita taikina pursotuspussiin ja pursota se donitsivuoan/muffinssivuoan kolosiin
- paista 200c  6-7min

Yksi taikina, kaksi makua

Suklaapullia, olkaa hyvät!

 

Laskiaisen nimikkopulla

SLY30 kierroksella sain paketistani uuden Kotilieden, jossa oli paljon eri vivahteisia pullareseptejä. Tarkkaan ottaen perustaikina oli sama ja pienillä muutoksilla taikinasta saa erilaisia makuelämyksiä. Kuten jo aikaisemmissa kirjoituksissa olen kertonut, perjantait ovat tätä nykyä minun paras viikonpäiväni. Teen nelipäiväistä viikkoa tämän vuoden. Lupasin lapsille, että koulusta tullessa meillä tuoksuu pulla. Ja minä pidin lupaukseni - valmiina oli Nutellalla täytetyt kiekurat ja perus pyöreät pullat, laskiaista silmälläpitäen. Ja kyllä, sain riemunkiljahduksia ja miljoonia kiitoksia. Parasta olivat kuitenkin ne tyytyväiset ilmeet ja huokaukset mussutuksen lomassa...

Pullataikina 
5 dl maitoa
50g tuoretta hiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
200 g voita/margariinia
15 dl vehnäjauhoja
voiteluun: kananmunaa

Hyvää laskiaistiistaita!

Nämä pullat on leivottu äitini toimesta Pohojammaalla. Minä sain ilokseni ne täyttää mansikkahillolla ja kermavaahdolla. Ripaus tomusokeria kuuluu myös pintaan. Erityisiksi nämä pullat teki se, että niitä oli syömässä laskiaissunnuntaina mummolassa kaikki serkukset. Hyviä olivat. Kiitos mummolle!

Vaniljahyrrät

Tässä kahden paiston erilaiset tummuusasteet.

SLY-parini innoittamana kaivoin äidiltäni saadun vanhan reseptin esille. Vaniljahyrrät, jotka tehdään kylmään maitoon ja leivotaan ilman kohotusta. Leivonnan jälkeen vain kohotellaan. Pariltani sain nämä käytössä olleet pullavuoat. Lisäksi paketista tuli kardemummaa ja hiivaa, joita kului tähän taikinaan. Taustalla piiloesittelyssä myös uusi, keväinen kerniliina.

Vaniljahyrrät 
noin 25 kpl
25 g hiivaa
2 dl kylmää maitoa
200g huoneenlämpöistä margariinia
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
5-6 dl vehnäjauhoja

täyte:
75 g voita
2 rkl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

- murenna hiiva kulhoon, lisää maito ja sekoita, kunnes hiiva liukenee
- lisää rasva nokareina, suola ja jauhot
- sekoita nopeasti sileäksi taikinaksi
- kauli taikinasta levy jauhotetulla alustalla, levitä täyte ja kääri rullaksi
- leikkaa palasiksi ja nosta vuokiin
- kohota liinan alla 2h
- voitele munalla ja paista 8-10min 200c

Joulupullaa

Tässäpä taas jouluista Boston-pullaa. Täytteenä omena-luumuhilloa. Päällä kirsikkaa ja piparien pikeerikuorrutetta.

Sain salaiselta leivontaystävältäni näin hienoja tonttupaperivuokia. Leivoin niiden sisälle itsetehdyn luumuhillon.

Bostonpullaa

 

Uunituoretta pullaa...

 

 

 

Tänään testasimme tyttären kanssa itsetehtyä luumuhilloa tällaiseen Bostonpullaan. Joulujutut jo mielessä leivoimme peruspullataikinan. Kaulitsimme pari taikinalevyä ja sitten sitä itsekeitettyä luumuhilloa levylle. Levy rullaksi, palasiksi ja vuokaan vierekkäin. No, eipä se kovinpaljoa joululta maistunut...mutta hyvältä kuitenkin. Tuo itsekeitetty luumuhillo on hieman erilaista kuin kaupasta tuotu musta tökötti. Testailen tuota em hilloa vielä joulutorttuihinkin. Katotaanpa, mitä siitä tulee...

Korvapuustipäivä

Meillä taidettiin tehdä näitä puusteja päivä myöhässä - kansallinen korvapuustipäivä oli ilmeisesti torstaina. Sain salaiselta leivontaystävältäni kanelia, joten näihin se aine tuli sopivasti tarpeeseen...
Ohjeen olen kopsinut aikoinaan Ullan ekasta blogista. Toimiva resepti, jonka nykyään osaan jo ulkomuistista.

Ullan puustit
5 dl maitoa
50g hiivaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
14 dl vehnäjauhoja
200 g voita

väliin:
sokeri
kaneli
voisula

Vappu tuli ja meni

Nämä munkit menivät kuin kuumille kiville. Tein litran taikinan ja paistelin samalla muutamille ystävilleni. Jostain olin löytänyt ohjeen "Sotkun munkit" ja kopsannut sen ohjekirjaseeni. Liekö taas alunperin jostain blogista napattu. Nykyään tämä netti toimii myös keittokirjana ja resptiarkistona. Tässä kuitenkin vielä ohje yllämainittuihin:

                                     Sotkun munkit.
5 dl vettä/maitoa
100 g sokeria (1 dl= 85g)
100g voita
20 g suolaa
1 muna
50g hiivaa
 noin 12 dl vehnäjauhoa
rypsiöljyä paistoon

ohjeessa oli vielä kuorrutusohjekin, jota en kuitenkaan nyt tehnyt
100g voita
4rkl maitoa, kiehauta nämä
15 palaa valkosuklaata, sulata suklaa ja sekoita em kanssa
n 400 g tomusokeria, sihtaa sekaan

Tulihan se sadepäiväkin...

...silloin on juuri oikea aika tehdä inventaariota tyttären vaatekaapille. Kirpparille. Ellei joku tarvitse sitä ennen pikkurahalla, koot 116-128cm

....silloin voi myös tehdä pullataikinan...

....joka muuttui korvapuusteiksi....

...silloin voi myös vaihtaa ulkoleikit sisäpuuhiin, esim. Mario Brosin autokisa on oikein hyvä...

...kissamme seuraili hetken lakananvaihto ja peiton tuuletus operaatioita ja oli juonessa mukana...

....kunnes lopulta nukahti. Riehukoot nuo ihmiset...huom! taitaa pesänrakennusvietti olla kevään kunniaksi valloillaan! Nukkumispaikkana pojan Lego-pelin laatikko. Meillä saattaa olla kesäkuussa kissanpentuja. Tunteeko kukaan tarvetta saada sellaista lemmikikseen? Emo on todella hyvä hiirikissa!