maanantai 25. elokuuta 2014

Mascarpone-omenapiiras

 
Ajatus tähän piiraaseen lähti siitä, että minulla oli jääkaapissa Mascarponea, jonka viimeinen käyttöpäiväys uhkaavasti lähestyi. Googletin tämän ainesosan ympärille omenapiirakan reseptiä ja kas, saman tien sellainen löytyi. Ohje taisi olla Sokerivaltakunta-blogin sivuilta. Vaihdoin vehnäjauhot grahamjauhoihin ja vastaavasti täytteen hunajan tilalle laitoin siirappia. Joku nuhanenä oli käyttänyt kaiken hunajan...Pinnalle ripottelin vielä kanelia ja fariinisokeria sekä käytin jämät pussista, jossa luki mantelirouhe.

Pohja:
150g voita
1 1/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoa
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
1 prk Mascarpone tuorejuustoa
2 munaa
1 dl kermaa
4-5 rkl hunajaa

- paista noin 35min 200c


keskiviikko 20. elokuuta 2014

Elokuun SLY-paketti

Tässä se nyt on...säilöntäaiheinen paketti, jonka yhtenä ainesosana tuli olla kanelia. Ja sehän löytyy kuvan vasemmalta puolelta. Sain kattavan otoksen erilaisia sokereita. Hillosokeria kuluu tähän aikaan vuodesta paljon, joten erityiskiitos siitä! Lisäksi sokeririntamalta tuli fariinisokeria ja hillo/marmeladisokeria. Mausteista mukaan olivat päässeet jauhettu inkivääri ja vaniljatangot. Tarkkaan oli uusi parini lukenut esitietokaavakettani, sillä tadam: mukana oli herkkupussi salmiakkia, jota syön parhaillaan tätä kirjoittaessani!!! Säilöntää varten mukana oli tarraetikettejä (ihanan pieniä ja söpöjä - monikäyttöisiä) ja pussinsulkijoita.
Ja sitten niihin resepteihin...ystäväiseni, olet todellakin oikeassa: ne ovat aika spesiaaleja. Sillä tavalla erikoisia, että harvemmin kukaan kokeilee tehdä hilloa pihlajanmarjoista tai aronianmarjasta. Vitamiinipitoisia marjoja, jotka jäävät talven alle! Reseptit ja aineksia löytyi tällaisiin herkkuihin: aroniahyytelö, minttuinen raparperihillo, pihlajanmarjahillo, päärynällä ja kanelilla maustettu mustaviinimarjahillo ja oranssi paholaisenhillo. KIITOS näistä! Olen enemmän kuin tyytyväinen.
:)

sunnuntai 17. elokuuta 2014

Herukkapilvi mitalikahveille



Huomasin menneellä viikolla Aamulehdessä herkullisen kuuloisen ohjeen, jossa voi hyödyntää kauden marjasatoa. Mikä tahansa marja kävisi tähän koristeeksi, mutta ohjeessa ollut punaherukka oli mielestäni herkullinen valinta kirpeytensä takia. Täytteessä nimittäin on makeaa kinuskia, joten tuo kiva kirpeä marja sopii tähän täydellisesti! Söimme tätä torttua Suomen keihäsmiesten EM-menestyksen kunniaksi kahvin kera...

Herukkapilvi:
pohja:
4 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 dl sulatettua voita
0,5 dl valmista kinuskikastiketta

täyte:
2 dl kuohukermaa
1 tlk (250g) rahkaa
1,5 dl kinuskikastiketta

pinnalle:
7-8 dl punaherukkaa

- sekoita pohjan kuivat aineet
- lisää sulatettu rasva ja kinuskikastike
- laita kakkuvuoan (irtopohjavuoka) leivinpaperi ja taputtele taikina sen päälle vuoan pohjalle
- paista 175c noin 15 min ja jäähdytä
- vatkaa täytteen kerma vaahdoksi, sekoita rahka ja kinuskikastike keskenään
- lisää joukkoon vatkattu kerma
- nosta pohja tarjoiluvadille
- koristele

sunnuntai 10. elokuuta 2014

Mustaherukkakakku

Elokuisiin ystäväkahvituksiin tekaisin tällaisen sesonkikakun, jonka reseptiin yhdistelin vähän montaa ohjetta...

Pohja:
150-200g keksejä
75 g voita

Täyte:
200g mustaherukkasosetta
2,5 dl Flora Vispiä tai kermaa
2 tl vaniljasokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g ranskankermaa
1 dl sokeria
6 liivatelehteä
0,5 dl vettä

- voitele irtopohjavuoan reunat öljyllä ja tomusokerilla sekä leikkaa pohjalle leivinpaperi
- murskaa keksit ja sekoita yhteen sulatetun voin kanssa
- levitä keksimurska vuoan pohjalle tasaisesti
- laita liivatteet likoamaan veteen
- vaahdota kerma, notkista tuorejuusto ja lisää se kerman joukkoon
- lisää täytteeseen ranskankerma, herukkasose ja sokeri. Sekoita hyvin.
- kiehauta vesi ja lisää pehmenneet liivatteet sekaan. Anna jäähtyä hetki
- kaada liivatteet täytteeseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen
- kaada täyte pohjan päälle ja laita kylmään hyytymään, vähintään 4h
- jos haluat, voit tehdä hyytyneen kakun päälle kiilteen:

Kiille:
4 liivatelehteä
1 prk mustikkasosetta
loraus sitruunanmehua
1 dl vettä
2 rkl sokeria

- liota liivatteita vedessä, kunnes pehmenevät
- sekoita kattilassa sose, sokeri, sitruunanmehu ja vesi
- kiehauta seos, liuota siihen liivatteet ja anna jäähtyä hetki ennen kaatamista
- kun kiille on vähän saostunut, kaada se jähmettyneen täytteen päälle
- laita kakku kylmään ja anna hyytyä mieluiten yön yli

keskiviikko 6. elokuuta 2014

Hunajainen suklaakakku

Elokuun ensimmäisenä viikonloppuna meillä kävi runsaasti vieraita. Kesäloman kun huomaa lähestyvän loppuaan, tulee kiire kutsua kyläilemään kaikki ne kivat ihmiset, joille tuli juteltua, että kesällä sitten herkutellaan, syödään, juodaan, uidaan ja saunotaan....
Löysin mielenkiintoisen suklaakakun reseptin, joka tulee tässä:

pohja:
4 munaa
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

täyte:
3dl kuohukermaa
1 dl juoksevaa hunajaa
1,5 dl kaakaojauhetta

kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
150g tummaa suklaata

*vatkaa  munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi kevyesti sekoittaen
* paista pohjaa noin puoli tuntia 200c
* valmista täyte: vatkaa kerma ja lisää varovasti sekoittaen hunaja ja kaakaojauhe
* leikkaa kakku kahteen osaan ja levitä täyte väliin
* kehauta kuorrutuksen kerma, lisää paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute tasaisesti vähän jäähtyneen kakun päälle.
* joskuorrutetta jää, voit vaahdottaa sen ja pursottaa kakun päälle.