torstai 29. tammikuuta 2015

Siemenvuokaleipä



Tällä kertaa testasin SLY-parini lähettämää siemenvuokaleipää, joka sisälsi kaikkea terveellistä ja herkullista. Maku ja koko oli oikein hyvä meidän perheen iltapalalle ja hieman aamupalallekin. Laiska äiti ei jaksanut kaataa taikinaa pöydälle, jossa olisi pitänyt jauhojen kera leipoa leipä pitkulaksi ja vasta sitten laittaa se voideltuun vuokaan....minä oikaisin ja kaadoin taikinan käsiä likaamatta vuokaan :). Pinta jäi noin röpeliääksi ja leikatessa se mureni kovasti. Pinnassa olevat sesaminsiemenet hieman pehmentävät kuvassa vaikutelmaa...mutta maku oli hyvä, suosittelen!

Siemenvuokaleipä 
50 g hiivaa
3 dl maitoa
1 rkl siirappia tai sokeria
0,5 tl suolaa
1 prk (250g) maitorahkaa
0,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä
1 dl rusinoita
1 dl spelttihiutaleita
3 dl täysjyväohrajauhoja tai ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
50 g rasvaa

- murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää siirappi ja suola
- sekoita joukkoon maitorahka, siemenet, rusinat ja spelttihiutaleet
- alusta taikinaan jauhot vähitellen, lisää lopuksi pehmeä tai sulatettu voi
- kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi
- vaivaa taikina hyvin jauhotetulla alustalla ja leivo tangoksi
- voitele pitkänomainen leipävuoka (2,2l) ja laita taikina vuokaan
- anna kohota liinan alla peitettynä n puoli tuntia
-  ripottele siemeniä koristeeksi
- paista uunin alaosassa n 1 h, 175c
- anna leivän jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta

sunnuntai 25. tammikuuta 2015

Bostonleipä

Niiiiiin herkkua pienellä vaivalla!
Tästä leivästä idea ja kiitos kuuluu ystävälleni Sarille "keltaiseen puutaloon"! SLY-teemalla leivoin eilen koko perheen hiihtopäivän päätteeksi Boston-leipää. Sen verran oli kalorien polttoa jokaisella meillä, että hiilaritankkaus oli paikallan. Todellakin suosittelen kokeilemaan. Pienellä vaivalla super- herkullista. Tämä tuo vaihtelua joka päiväiseen leipäannokseen...Tein kuivahiivalla, mutta onnistui loistavasti niinkin. Muutenkin sovelsin hieman tuon kerman ja tuorejuuston kanssa, mutta onnistuin...

Bostonleipä
1/2 pakettia hiivaa
1 prk (2,5dl) maustettua ruokakermaa, esim. Mustapekka
0,5 tl suolaa
0,5 rkl sokeria
1 rkl tomaattipyreetä
6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl juoksevaa rasvaa

täyte:
1 pkt (170g) pekonia
1 rasia (200g) herkkusieniä
1 iso sipuli
1 pkt (100g) Mustapekka makea chilituorejuusto

- murenna hiiva kädenlämpöiseen ruokakermaan, lisää suola, sokeri ja tomaattipyree
- alusta taikinaan jauhot ja lopuksi rasva
- anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi
- kuutioi pekoni ja sienet. hienonna sipuli. ruskista ne paistinpannulla
- vaivaa kohonnut taikina
- kauli taikina levyksi. levitä päälle pekoni-sipuli-sieniseos. murenna tuorejuusto täytteen päälle.
- kieritä rullaksi. leikkaa 5cm:n paloja ja asettele vuokaan väljästi (22cm). kohota
- paista 200c:ssa noin 30min

lauantai 17. tammikuuta 2015

Teeleivät

Nyt alkoivat leipäkokeilut! SLY-kuukauden teemana on terveellinen leipä. Sain pariltani mm. tämän teeleivän ohjeen. Helppoja ja nopeita tehdä. Ainekset vain sekaisin ja vips uuniin...perusohjeeseenhan voi varioida kaikenlaisia herkkuja sekaan jääkaapin kätköistä. Minä laitoin näihin extrana raejuustoa. Ohjeen extroina oli mainittu mm. omena-, tai porkkanaraaste, yrttimausteet ja paholaisen hillo. Mielikuvitus taitaa olla tässäkin rajana itse kunkin mieltymysten kohdalla. Taikinasta tuli sopivasti 4kpl leipiä,  meidän perheessä jokaiselle yksi maistiainen. Lähdenpä kohta keittämään iltateetä...

Rahkateeleivät
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl (100g) juustoraastetta
0,5 tl suolaa
1 prk (250g) maitorahkaa
1 dl maitoa
0,5 dl voita juoksevana

- sekoita kuivat aineet kulhossa
- lisää loput aineet, sekoita nopeasti. Älä vaivaa, ettei taikina sitkisty.
- ripota peltille hieman jauhoja
- jaa taikina neljään osaan, taputtele jauhotetulla kädellä n sentin paksuiseksi
- paista kullanruskeiksi keskiosassa 225c, noin 15 min

perjantai 16. tammikuuta 2015

Salaisen leivontaystävän paljastus 29/3


Tässä on minulle lähetetty viimeinen paketti tällä kierroksella. Kaunis kiitos jälleen leivonnan ystävälle!
Tässä kuussa eletään terveesti - niinpä kierroksen aiheena oli terveellinen leipä. Parini oli lähettänyt siihen liittyen 3 ohjetta: Briossileipä (tätä teen jollekin laiskalle sunnuntaiaamun brunssille!), bostonleipä, rahkateeleivät (palauttaa mieleen yläasteen ihanat kotitaloustunnit!), siemenvuokaleipä ja laiskan emännän leipä. Kaikki ohjeet saavat kuolan valumaan...leivästä on moneksi. Kaikki erilaisia, mutta silti kategoriassa leipä!

Nätisti päällystetystä laatikosta kaivelin seuraavia ihanuuksia:
Tummaa suklaata (mieheni herkkua tämä terveellisempi tumma!), tunnelman luojaksi kynttilöitä, kuivahiivaa, siemensekoitusta, eksoottisia hedelmäpalasia, kahdenlaisia luomujauhoja eli sämpyläjauhoja ja täysviljajauhoja sekä mielenkiintoinen voileipäkirja. Saatekirje oli todella kauniisti kirjoitettu kaikkine uuden vuoden toivotuksineen. Piste iin päällä oli kuitenkin seuraava runonpätkä, joka sai silmäni kosteiksi:

Kätken kakkuun kaipausta,
sirottelen siunausta.
Rakkautta rahdun verran -
toinen teille leipoo kerran.
Äidin kakku makeaisin,
sitä ah, jos aina saisin!

- "Äiti leipoo", Immi Hellen -

Tässä kuussa pakettien lähettäjäksi paljastui Sari, joka asustaa keltaisessa puutalossa! Olen blogiasi hieman jo tutkaillutkin ennen paljastusta. Olen havainnut meillä olevan monia yhteisiä "nimittäjiä". Oletan, ettemme kumpikaan ole kierroksen nuorimpia ;) Molemmat taidamme olla koiraihmisiä. Meillä toki asuu myös kissoja. Asustamme puutaloissa (meidän värisävy kermanvaalean ja keltaisen välimuoto...). Aavistan, että sinullakin on puutarhaa hoidettavanasi...? Lapsia tontilla tulee ja menee (minä olen tehnyt lapseni aika myöhäisellä iällä). Lisäksi tunnumme molemmat pitävän leipomisesta ja käsillä tekemisestä yleensäkin...?!
Kiitos Sari! Olet lähettänyt paketteja, jotka ovat olleet pullollaan hyvää mieltä, inspiraatiota ja uusia reseptejä. Joulukuu meni valitettavasti sairastellessa, mutta näitä leipäreseptejä lupaan kokeilla. Itse asiassa, taidanpa mennä saman tien testaamaan niistä jotain. Poika nimittäin tuo tänään luokkakaverinsa kylään. Minulla on nämä perjantait vapaata, joten nytpä "äiti menee leipomaan" kaipausta, siunausta ja rakkautta leipäänsä :) Siinäpä onkin tekemistä, mutta yritän parhaani...

maanantai 12. tammikuuta 2015

Pikkuisen pojan ensimmäisiin juhliin

 


Talvivauva juhli ensimmäisiä juhliaan. Ristiäisiin haluttiin vaippavauva kakun päälle. Vauveli sai seurakseen muutakin poikamaista koristusta. Sisään laitoin toiveesta mansikkaa ja diplomaattikreemiä. Toivottavasti oli maut kohdillaan...!?

torstai 8. tammikuuta 2015

60-vuotiaan kunniaksi



Tasavuotisjuhlintaan lupasin tehdä marjaisan raikkaan täytekakun ja lihaisan kinkkukakun. Tässäpä ne, olkaa hyvät!