Parmesaanisämpylät

Löysin hyvän ja helpon sämpyläohjeen. Alkuperä lienee Kinuskikissan. Näihin sämpylöihin tulee kaikkea terveellistä, mutta lopputulos on silti herkullinen! Jos ette usko, kokeilkaa ja maistakaa!

Parmesaanisämpylät
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 rkl siirappia
0,5 rkl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
10 dl kokojyväistä sämpyläjauhoseosta

pinnalle:
1 muna
3,5 dl (100g) parmesaanijuustoraastetta

- lämmitä maito kädenlämpöiseksi, murenna joukkoon hiiva
- lisää siirappi, suola, oliiviöljy ja siemenet
- sekoita joukkoon jauhoseosta noin desi kerrallaan
- anna taikinan kohota lämpimässä liinan alla noin 30 min
- leivo taikinasta jauhotetulla pöydällä pitkä tanko, jaa se yhtä suuriin paloihin
- pyörittele sämpylöiksi pellille, kohota hetki
- voitele sämpylät munalla ja ripottele pinnalle parmesaaniraastetta
- paista 200c:ssa sämpylöiden koosta riippuen noin 10-15 min

Fantastiset sämpylät

Tämä resepti tupsahti esille facebookin leivotaan palstalta. Siellä ylistettiin tätä ohjetta. Pakkohan sitä oli kokeilla. Ja en voi väittää vastaan: nämä sämpylät ovat nimensä veroisia. Fantastinen maku ja koostumus. Rapea, kovahko kuori, jonka sisässä pehmeää leipää...kaiken lisäksi nämä olivat helppotekoisia! Taikina saa rauhassa kohota. Sanosinpa, että mitä pidempään, sen parempi. Suosittelen!

noin 20kpl
Ainekset
5 dl kädenlämpöistä vettä
1 dl maitoa
25 g hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa (laitoin intiaanisokeria saman verran)
12,5 dl vehnäjauhoja
vehnäjauhoja vähän leipomiseen

- mittaa vesi ja maito astiaan
- murenna hiiva toiseen kulhoon ja lisää suola & hunaja
- kaada sekaan vähän maitovettä, sekoita puuhaarukalla
- sekoita loppu maitovesi sekaan ja lisää jauhot muutamassa erässä
- vaivaa löysäksi leipätaikinaksi
- taikina on hyvää, kun se jotakuinkin irtoaa kulhon reunoilta
- ripottele taikinan päälle noin 2rkl jauhoja, peitä kulho pyyhkeellä
- anna nousta vedottomassa paikassa 1-1,5h
- kuumenna uuni 240-250c
- ripottele leivinpöydälle jauhoja n 1dl, kumoa taikina sen päälle
- älä vaivaa taikinaa, vaan taputtele sitä kädellä, ilmakuplat saavat jäädä taikinaan
- leikkaa taikina 6-7 suikaleeksi ja suikaleet vielä 2-3 palaan
- paista noin 20min
- anna sämpylöiden jäähtyä ilman peitettä, jolloin kuoresta tulee rapea

Pääsiäisen piimäsämpylät

Leipä oli yllättäen loppu. Kurkistus jääkaappiin ja löytyi suurehko määrä piimää, joka menisi vanhaksi parin päivän sisällä. Niinpä googletin ohjetta nimikkeellä piimäsämpylät. Cebicin keittiössä-blogista löytyikin täydellinen ohje tähän tarkoitukseen! Lasten avustuksella taiteilimme perussämpylöiden lisäksi pääsiäiseen liittyviä eläinhahmoja. Tytär viihtyi tällä kertaa pidempään leivinpöydän ääressä. Tuli nättejä tipuja, pupuja ja pääsiäispossu...

 

 

 

 

 

Sama porukka paiston jälkeen!

 

Piimäsämpylät
noin 10kpl
2,5 dl piimää
1 pussi kuivahiivaa
2 rkl siirappia
0,5 tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
noin 5 dl vehnäjauhoja (itse käytin sämpyläjauhoja)
75 g sulaa voita

Äitienpäiväaamun pähkinäsämpylät

Sain SLYlta paketin juurikin äitienpäivän kynnyksellä. Paketista löytyi mukava resepti sämpylöihin. Pariltani sain pähkinät ja piimää lukuunottamatta kaapista löytyvät kaikki muut tarpeet. Piimän korvasin maidon ja veden sekoituksella. Pinnalle tuli ohjeen mukaan myös pähkinää, mutta korvasin sen perheelle jo tutuiksi tulleilla sesaminsiemenillä....just in case. Terveellinen ja maukas resepti. Suosittelen!

Pähkinäsämpylät
noin 25kpl

5 dl piimää
50g hiivaa
1 dl rypsiöljyä
0,5 dl hunajaa
2 tl suolaa
2 dl pekaanipähkinöitä rouhittuna
2 dl kaurahiutaleita
10 dl hiivaleipäjauhoja

pinnalle: 1 muna ja pähkinärouhetta

- lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liota joukkoon hiiva
- lisää öljy, hunaja ja suola, mittaa joukkoon pähkinärouhe ja kaurahiutaleet
- lisää jauhot vähitellen ja alusta taikina pehmeäksi ja kimmoisaksi
- jätä taikina kohoamaan liinan alle noin puoleksi tunniksi
- leivo sämpylät ja kohota vielä noin puoli tuntia
- voitele munalla ja ripottele päälle pähkinää
- paista 225c noin 15 min

Iltapalasämpylät

Eräänä iltana meillä ei ollut tarpeeksi hyvää leipää, joten tein sitä itse. Tässä resepti, jota alkuperäisestä hieman muuntelin. Muistelen, että se alkuperäinen olisi blogista nimeltä Kodin onni. Terkkuja sinne suuntaan!

Peltillinen sämpylöitä
5 dl vettä (laitoin 1dl maitoa, 4 vettä)
2dl kaurahiutaleita (en laittanut)
2 rkl siirappia (käytin 0,5dl sokeria - siirappi lopussa)
1 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa
noin 5dl sämpyläjauhoa
noin 4 dl vehnäjauhoja
lisäksi vehnäleseitä ja pallavansiemenrouhetta
rypsiöljyä noin 0,5dl
- voitelin kohotuksen jälkeen sämpylät maidolla ja laitoin pintaan sesaminsiemeniä
- paisto 225c, noin 10min

Sämpylöitä, kakkua ja pikku-wappua

Tänään tekaisin neljän munan kakkupohjan tulevaa kakkuprojektia varten. Siinä samalla uuninlämmöllä leivoin perheelle sämpylöitä. Resepti niihin löytyi joskus Kodin Onni blogista. Muuntelin tätä ohjetta hieman.

                Sämpylät
5dl vettä
2dl kaurahiutaleita
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa
n 9 dl vehnäjauhoja (korvasin osan ruis-, ja sämpyläjauholla)
0,5 dl vehnäleseitä
0,5 dl rypsiöljyä
- kohota n puoli tuntia
- voitele maidolla ja laita sesaminsiemeniä pinnalle'
- paista 225c noin 10min.


Tyttäremme koululla oli tänään järjestetty pikku-Wappu juhlat. Neiti ekaluokkalainen esiintyi kuorossa. Muutakin ohjelmaa oli, mm. koulun oma sketsihahmokilpailu, paikallisen lastenteatterin esityksiä, arpajaiset, arvauskisa ja tietenkin puffetti. Munkkien ja siman jälkeen kotiin palattuamme, söimme em sämpylöitä iltapalaksi.
Pikkuveli oli tänään niin reipas poika, että edusti naapurissa meidän perhettämme eskarineidin kaverijuhlissa. Molemmat lapsemme oli kutsuttu näihin juhliin, mutta tytön koulujuhlat velvoittivat toisen kutsutuista sinne. Toinen tuli juhlista puhalluspilli mukanaan ja toinen koululta ilmapallo kädessään...vappu voi siis jo kohta tulla! Enää munkit puuttuvat, mutta niistä sitten toisella kertaa...