Tuulihatut

Tässä perusohje sekä suolaiseen että makeaan tuulihattutarjoiluun. Perustaikinaohjeesta tulee noin 40kappaletta. Taikinan voi pursottaa tai asetella peltille kahden lusikan avulla. Minä pidän helpompana tapana pursottamista.

100g voita
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
3 munaa
0,5 tl leivinjauhetta

- mittaa vesi ja voi kattilaan, valitse teräskattila, jotta voit käyttää sitä myös vatkausvaiheessa
- kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes voi on sulanut
- seoksen tulee kiehahtaa kunnolla, muuten taikina voi jäädä löysäksi
- ota kattila liedeltä ja lisää seokseen kerralla jauhot
- sekoita, kunnes neste on imeytynyt jauhoihin ja tuloksena on paksu taikina
- lisää munat yksitellen, vatkaa taikina huolellisesti joka välissä
- lisää lopuksi leivinjauhe
- jatka vatkaamista vielä hetken aikaa
- pursota/asettele taikina lusikoilla peltille
- tuulihattujen koko noin kaksinkertaistuu uunissa
- paista 200c uunin keskitasolla noin 25 min
- vältä avaamasta uunia paiston aikana, sillä tuulihatut lässähtävät helposti
- anna jäähtyä
- avaa tuulihatut terävällä veitsellä, voit jättää kannen yhdestä reunasta kiinni
- tuulihatut on helpointa täyttää pursottamalla

Itse täytin nämä kuvassa olevat yksilöt smetana-kermaviili-savulohi-sitruunapippuri yhdistelmällä

Pizzakierteet

Menneellä viikolla halusin leipoa jotakin suolaista hyvää. Helppoa, nopeaa ja kaikkien suun mukaista. Viikko oli hektinen. Silti olin luvannut tyttäreni kanssa leipoa jotain suolaista koulun vanhempainillan kahvioon, jolla 6A keräsi rahaa leirikoulukassaansa. Tarjolla oli näiden pizzan makuisten suolaisten lisäksi kaikenlaisia kotikeittiöiden herkkuja. Ja mikä tärkeintä, tuotto kahvilasta oli hyvä! Tässä kaikille kanssaleipureille helppo ohje vaikkapa pimeneville iltapaloille...

Pizzakierteet
Taikina:
250 g voita
250 g maitorahkaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Väliin:
2 dl (chili)ketsuppia
300 g kinkkusuikaleita
2 tl pizzamaustetta
2 dl emmentaljuustoraastetta

Voiteluun
1 kananmuna

- sekoita pehmeä rasva ja maitorahka keskenään
- sekoita sitten jauhot, leivinjauhe ja suola taikinaan
- sekoita nopeasti taikinaksi
- kääri taikina kelmuun ja anna vetäytyä viileässä vähintään tunti
- kauli taikina jauhotetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi levyksi
- laita päälle ketsuppi, kinkkusuikaleet, pizzamauste ja juustoraaste
- kääri levy rullalle ja leikkaa noin 2 cm:n paloiksi
- nosta palat leivinpaperille uunipeltille leikkauspinta ylöspäin
- voitele munalla ja paista 225c uunin keskitasossa n 15-18min.

Nopeaa ja maistuvaa Uudeksivuodeksi

Kylmäsavustettua härkää

Kylmäsavustettua lohta

Jouluturneellamme sukulaisiin saimme pohjois-Suomessa yllä olevia herkkuja! Nam. Niin helppoa ja yksinkertaista,  mutta samalla niin taivaallisen hyvää!
Näitä levitteitä ehtii tehdä hyvin nopeallakin aikataululla ja tyyli on vapaa levitteen alla olevien leipien suhteen. Siihen käy niin tumma kuin vaaleakin. Kuvissa joululta jäänyttä saaristolaislimppua ja  uuteenvuoteen sopivia nachoja ja ruisnappeja.

Härkä/porolevite
(molemmilla tulee huisin hyvää; tässä härkää)
6-8 annosta
1/2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa
50g härän kylmäsavupaistia
1/2 omenaa
3 rkl ruohosipulia

Lohilevite 
6-8 annosta
1/2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa
100g kylmäsavustettua kirjolohta
1/2 suippupaprikaa hienonnettuna
2-3 rkl tilliä hienonnettuna
ripaus mustapippuria

Oikein maukasta Uutta Vuotta 2016 kaikille Talosta järven rannalta!

BLT-sandwich

Tässä jälleen yksi loistava resepti salaiselta leivontaystävältäni. Näitä meillä syötiin iltapalana. Välitön kysymys oli: "Saako näitä lisää?"

2 annosta
Ainekset:
pekonia
avokado
tomaatti
salaatinlehtiä
4 täysviljaleivän viipaletta
voiteluun majoneesia

valmistusohje:
- paista pekonit rapeiksi
- halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi hedelmäliha
- viipaloi tomaatti
- voitele leipäviipaleet majoneesilla
- jaa salaatinlehdet, tomaatti-, ja avokadoviipaleet sekä pekoni kahdelle leivälle, nosta toiset leivät kanneksi
- tarjoa heti!

Kanaquesadillat

Tämän ohjeen sain salaiselta leivontaystävältäni. Täytyy heti alkuun todeta, että nämä yksilöt olivat pannulla hieman liian kauan...mutta kiireinen välipala-aikataulu esti ottamasta muista palasista kuvia - enkä olisi ehtinytkään, niin nopeasti ne katosivat parempiin suihin!

Täytin siis kaksi tortilla-lättystä seuraavilla aineksilla:
broilerin filesuikaleita paistettuna
parmesanlastuja
majoneesia
Caesar-kastiketta
salaatinlehtiä ja tomaattia

- leikkasin lättysen neljään osaan ja ruskistin pinnan pannulla
Yksinkertaista ja herkullista!