tiistai 29. syyskuuta 2015

Marjaisat tartaletit

Kreemin päällä, kiilteen alla punaista ja keltaista vadelmaa, mustikkaa sekä metsämansikoita.
 
 
Syyskuun kierroksella sain SLY-pariltani ohjeen, jonka toteutin perheelleni maanantain iloksi. Jäi näitä herkkuja vielä vähän tiistaillekin syötäväksi...Kiille ei täysin kiireessä onnistunut, mutta maistui silti. Marjoista mustikka maistui eniten...

Tartaletit
pohja (8-10kpl)
150g vehnäjauhoja
30 g tomusokeria
50 g sokeria
ripaus ruususuolaa
100g voita
1 keltuainen
(vettä)
- sekoita jauhot, tomusokeri ja suola kulhossa
- nypi huoneenlämpöinen voi jauhoseoksen joukkoon
- sekoita lopuksi keltuainen taikinaan
- kääri taikina kelmuun ja laita vetäytymään jääkaappiin puoleksi tunniksi
- ota taikina jääkaapista, kauli ohueksi levyksi ja leikkaa vuokiin sopivia ympyröitä
- painele ympyrät vuokiin
- laita vuoat jääkaappiin siksi aikaa, kun uuni lämpenee 175c
- paista pohjia n 10 min, kunnes ne ovat saaneet hiukan väriä

täyte:
erilaisia marjoja, esim. mustikka ja puolukka

vaniljakreemi:
4 dl maitoa
1 vaniljatanko
4 munan keltuaista
70 g sokeria
25 g vehnäjauhoja

sokerikiille:
1 dl vettä
0,5 dl hyytelösokeria

- mittaa maito kattilaan
- halkaise vaniljatanko ja poista siemenet veitsellä ja lisää maidon joukkoon
- keitä maito kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja anna maustua
- vaahdota sokeri ja keltuaiset, lisää jauhot siivilän läpi
- kuumenna maito uudestaan ja kaada ohuena nauhana munavaahdon sekaan vatkaten
- kaada seos takaisin kattilaan ja keitä hiljalleen sekoittaen, kunnes se pulpahtaa ja paksuuntuu
- peitä kreemi ja jäähdytä kunnolla

- pursota tai levitä vaniljakreemi esipaistettujen pohjien päälle
- ripottele marjat päälle
- kiehauta vesi ja sokeri kattilassa, anna sokeriveden jäähtyä ja levitä lientä marjojen päälle
- laita tartaletit hetkeksi jääkaappiin

lauantai 26. syyskuuta 2015

Puutarhurinpiiras


Sain salaiselta leivontaystävältäni syyskuun paketissa lehden, josta löysin ihanan värikkään piiraan ohjeen. Tuunasin hieman ohjetta vaihtamalla vaaleat jauhot osittain grahamjauhoiksi ja ne jäljelle jäävät vehnäjauhot olivat täysjyvävehnäjauhoja. Maku oli hyvä ja värikkäät vihannekset olivat silmänilo! Ohje on mitoitettu piirakkavuokaan tehtäväksi. Kokeilin kuitenkin tällä kertaa ohjetta ison muffinivuoan koloihin - hyvin toimi. Rasvasin koloset, ettei taikina tarttunut pohjaan ja reunoihin. Toki olisi voinut käyttää myös paperisia muffinivuokia, mutta näin tällä kertaa. Annoksesta tuli 8 isoa "muffinia".

Puutarhurinpiiras
pohja:
150g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 dl juustoraastetta
n 0,5 dl vettä

täyte:
2 porkkanaa
purjo
punainen paprika
palanen vihreää paprikaa
voita nokare
2 dl juustoraastetta
1 dl kermaa
suolaa
pippuria
oreganoa

kerma-munaseos:
2 dl kermaa
1 muna

- nypi voi-jauhoseos murumaiseksi, sekoita joukkoon juustoraaste ja vettä sen verran, että taikina kiinteytyy
- kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin hetkeksi viilenemään
- voitele 24cm piirakkavuoka, painele taikina reunoille saakka
- paista pohjaa n 10min uunin alatasolla 225c
- valmista sillä välin täyte: raasta porkkanat, paloittele paprikat ja purjo; hauduta voissa n 10min.
- lisää pannuun kerma, juustoraaste ja mauste, sekoita ja hauduta n 5min.
- kaada täyte esipaistetun pohjan päälle
- vatkaa kerma ja muna kulhossa ja kaada vihannesten päälle
- paista uunin alatasolla ensin 15min
- alenna lämpö 175c ja paista vielä 20-30min, kunnes piiraan reunat alkavat muuttua ruskeiksi
- anna jäähtyä ennen leikkaamista, nauti salaatin kera


Vadelmaa ja karhunvadelmaa kakussa

 
Työkaverini vietti synttäreitään ja lupasin tehdä hänelle kakun juhliin. Tässä perusversio kermakakusta. Tein hilloa vadelmasta ja karhunvadelmasta. Tämä hillo pääsi diplomaattikreemin kanssa kakun sisäosiin. Koristeena jättivadelmia kakkukiilteen alla.

Hevoskakkua 6-vuotiaalle

 
Tämä valkoinen ratsuhevonen oli toiveena kuudensia synttäreitään viettävällä Aadalla. Hepan sisällä oli toiveesta vadelmarahkaa MarianneCrushilla terästettynä. Päällinen sokerimassaa ja koristeena valmiita kukkasia sekä helmiä. Lisänä vaahtokarkkeja sattumina aluspahvilla...

lauantai 19. syyskuuta 2015

Minion-kakku ja voikkaria



Banaanaa pitelevä Minion


Kinkkuinen voileipäkakku

Minulla on ollut ilo osallistua nuoriherra Arton synttärihulinaan  jo usean vuoden ajan. En paikan päällä, vaan välillisesti - tekemällä kakun toiveiden mukaisesti. Tänä vuonna oli vuorossa Kätyrit-leffasta Minion hahmo, joka on mieltynyt banaaniin...toivelistalla oli myös kinkku-voileipäkakku. Tämä on tässä leipomisessa hieno tunne: joku pyytää tekemään jotain herkkua tarjolle ja sitten sama pyyntö tulee useampana vuotena! Kiitos Tarulle ja Artolle juuri tällaisesta em toiminnasta ja luottamuksesta!
 
 Minionin sisuksissa on suklainen mousse: tuorejuustoa, kermavaahtoa, suklaata, sokeria ja ripaus vaniljakreemiä sekä vadelmia. Tällä kertaa en tehnytkään tavallista kakkupohjaa, vaan paistoin mokkapalojen pohjan, josta veistelin hahmon. Toivottavasti kakku maistui siitä huolimatta tai erityisesti sen takia!
 


Syyskuun leivontapaketti

valtaisa määrä ihanuuksia
RAKAS SYKSY
Ihanaa, olet tullut
kuinka minulla on
ollut sinua ikävä.

Elämä ei ole ollut
sama ilman sinua ja pimeneviä iltoja,
omenoiden punaloistoa
ja sateen ropinaa
katolla. Nyt te olette
taas kaikki täällä;
värikkäät lehdet,
kirpakat pakkasaamut ja
hetket kynttilänvalossa.

Olet tervetullut takaisin,
ystäväni.

terveisin,
Minä

Noin ihana runo oli SLY-parini lähettämässä omena-kortissa! Vaikka syksy on kesästä luopumisen aikaa, se voi kaikessa väriloistossaan olla myös ihanan tunnelmallista aikaa. Juuri niin, kuten kortin runo kertoi.
Paketin teemana on syksy ja metsäretken antimet. Ensinnäkin kiitos tuosta Herkkuleivonta-lehdestä! Se oli täynnä niin lupaavan kuuloisia reseptejä puutarhamarjoista, kasvimaan ja metsän antimista. Mitähän kokeilisi ensin!?  Paketista löytyi tomusokeria, hyytelösokeria, sitruunamehua, valkosipulimurskaa, vaniljatanko, Pandan uutta suklaata, alumiinivuokia, rosmariinia, jauhettua valkopippuria ja merilevää.
Resepteistä ehdottomasti mielenkiintoisin ja uusin juttu minulle on Merilevä-sienipiirakka. Tutumpi ohje ja herrkullinen sellainen on juusto-porohyrrät. Myös sienikeittoon sain reseptin. Makeaa puolta edustaa puolukka-mustikkatäytteiset tartaletit.
Onko kenelläkään kokemusta tuosta merilevän käytöstä? Paketissa ja ohjeessa oli kyllä selkeät ohjeet, mutta noin niin kuin yleisellä tasolla? Mielenkiintoista!

Sinä, parini, et pettänyt tälläkään kertaa. Kiitos ihanasta paketista! Anteeksi, kun postaus viivästyi. Syksy on kiireistä aikaa. Uudet harrastukset, vanhempainillat (3kpl) yms vaativat veronsa...

Tuosta ylemmästä kuvasta unohtuivat nuo mystisen tuoksuiset kynttilät.. nehän ehdottomasti kuuluvat syksyn tunnelmaan! Kuvassa myös merilevää, kaunis kortti ja "aamunavaus suklaa". Minä kiitän ja kuittaan paketin saaduksi... <3

perjantai 18. syyskuuta 2015

Piirakkavuoka Vispilänkaupasta

Elokuun leivontakierroksella, salaisen leivontaystävän parista, sain ilokseni porkkanapalkinnon! Vispilänkaupan lahjoittamalla piirakkavuoalla on varmasti tässä taloudessa käyttöä. Kiitos kaikille asianosaisille!! <3