lauantai 20. toukokuuta 2017

Suklaakakkuja





Banaani-suklaakakku

Äitienpäivää ennen lapseni saivat valita, mitä he kanssani yhdessä valmistavat varsinaisen juhlapäivän kahvipöytään. Täytekakkua ei kumpikaan valinnut, vaan kuopus, poikamme halusi valmistaa tätä banaani-suklaakakkua ja tytär suklaacookieseja. Näistä kekseistä onkin jo aikaisemmin yksi postaus.

Mutta takaisin tähän kahvikakkuun. Yllättävän helpolla saa todella mehevää ja maukasta "kuivakakkua". Ja jos haluaa hienostella, niin ainahan näitäkin kakkuja voi koristella. Vain mielikuvitus on rajana! Tähän halusimme vain yksinkertaisesti sulatettua valkosuklaata. Nam! Olin jo aiemmin ostanut Lidlistä tämän vuoan. Nyt tuli oivallinen tilaisuus sitä testata. Jälleen oli hinta-laatusuhde huipussaan. Silikonivuoka toimi paremmin kuin hyvin!

Banaani-suklaakakku
250 c voita tai margariinia
3 dl sokeria
3 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
2 isoa banaania
100 g tummaa suklaata

- vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
- lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon
- sekoita jauhot keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan puolet jauhomäärästä varoen sekoittaen
- sekoita kerma taikinaan vuorotellen loppujen jauhojen kanssa
- lisää lopuksi sulatettu suklaa ja soseutetut banaanit
- paista kakkua uunin alatasolla 175c noin 60 minuuttia


tiistai 25. huhtikuuta 2017

Suklaa-lakritsikuppikakut sitruunasydämellä

Työpaikallani on kiva tapa: perjantaikahvit. Sinne tein vuorollani hieman testimielessä näitä lakritsanmakuisia kuppikakkuja. Lisäilin taikinaan piilossa ollutta lakritsijauhetta, joka oli jäänyt siis täysin unohduksiin...lakritsan ystävät voivat lisätä tuota ainetta enemmänkin taikinaan. Minun makuuni sitä oli juuri sopivasti; hentoinen maku...

Suklaa-lakritsikuppikakut:
(12kpl)
1 2/3dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 1/4 dl sokeria
110g pehmeää voita
2 munaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl lakritsijauhetta

- esilämmitä uuni 180c ja vuoraa kuppikakkupelti vuoilla
- sekoita sokeri ja voi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet
- vatkaa munat taikinaan yksitellen
- paista noin 15min
- pursota sitruunatäyte juuri uunista otettujen muffinssien sisään

- koristelussa kermavaahtoa, jonka seassa vatkatessa hieman vaniljakreemijauhetta
- koristeena myös ananaskirsikkaa ja pääsiäisrakeita


maanantai 17. huhtikuuta 2017

Banaani-suklaamuffinssit


Tähän projektiin osallistui meillä pääsiäispäivänä koko perhe ;) Juuri 10v täyttäneen pojan kanssa mietimme, mitä voisimme tehdä S-marketin poistohyllystä löytyneellä muffinssitäytteellä, joka oli suklaanmakuinen. Jonkin aikaa reseptejä ja makupareja tutkailtuamme, tulimme siihen tulokseen, että suklaatäytteen kanssa sopii yhteen banaani! Isosiskon reseptikirjasta löysimme tämän ohjeen:


1. vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi 2. lisää munat yksitellen huolellisesti vatkaten 3. lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe 4. lisää pilkottu/muusattu banaani taikinaan 5. lusikoi taikina muffinssivuokiin (ohjeesta tulee 12kpl) 6. paista 175c noin 10-15min
- kun muffinssit olivat vielä lämpimiä, pursotimme niiden sisään suklaatäytettä
- lopuksi koristelimme ne kermavaahdolla ja pääsiäisaiheisilla nameilla, jokainen perheenjäsen tyylillään!


Etualalla näkyvät pupu-, ja porkkanakoristeet ovat Confetista. Ilokseni sain juuri ennen pääsiäistä viestin, jossa kerrottiin minun voittaneen pääsiäisaiheisen leivontapaketin Pirkkalan Confetista!!! Jes. Tässä vielä kuva, josta näkyy kaikki muutkin ihanuudet, joita runsas paketti sisälsi. Käykääpä kurkkaamassa em.kauppaa Citymarketin rakennuksesta. Runsaan valikoiman lisäksi kaupasta löytyi myös hyvää ja osaavaa palvelua <3


New York Cheesecake

Uunissa valmistettu juustokakku on niinsanotusti pala taivasta! Tein tätä testimielessä, koska ystäväni pyysi minua valmistamaan tätä tulossaoleviin perhejuhliin. Reseptejä löytyi monia, mutta päätin testata tätä Kinuskikissan versiota. Onnistuin! Koska kakku jäi perheelle pääsiäispöytään, halusin normaalisti tarjottavan mansikka/vadelmamelban tilalle kokeilla persikkasosetta ja hieman muitakin koristeita, vaikka näin ei yleensä tehdä ;)


New York Cheesecake/Amerikkalainen juustokakku
pohja:
200g keksejä
150g voita
4 rkl ruokosokeria
- murskaa keksit monitoimikoneessa/muovipussissa
- sulata voi ja sekoita sokerin kanssa kekseihin
- vuoraa 24cmn irtopohjavuoka leivinpaperilla (suikaleet reunoille ja pohjalle)
- painele seos pohjalle ja reunoille
- tee täyte

täyte:
500g Philadelphia tuorejuustoa
200g ranskankermaa
2 rkl sitruunanmehua
2 dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
3/4 dl perunajauhoja
4 munaa
- notkista tuorejuusto vatkaimella
- lisää kulhoon ranskankerma, sitruunanmehu ja sokerit
- yhdistä perunajuhot ja kerma, vatkaa niin kauan, että jauhot ovat liuenneet kermaan
- lisää seos täytteeseen ja sekoita vatkaimella tasaiseksi
- lisää lopuksi munat joukkoon yksitellen, kaada täyte vuokaan
- paista 175c noin tunti
- laita uunin pohjalle alumiinifolio rasvan tihkumisen varalta
- irrota vuoasta ja säilytä jääkaapista seuraavaan päivään (maku paranee!)
- koristele esim.vadelmilla tai tarjoa vadelmasoseen kera


sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Suklaakakku



Tätä suklaaöverikakkua tarjottiin pojan 10vee juhlissa
pohja:
5 munaa
4 dl sokeria
5 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja
300 g voita
2 dl vettä
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- sulata voi ja sekoita vesi siihen
- lisää voi sokerivaahtoon
- sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti taikinaan
- paista 180c noin 1h

täyte:
2 dl kermaa
125g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
vaniljasokeria
Marianne Crush rouhetta
vadelmia
- vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto siihen
- mausta vaniljasokerilla ja sekoita Marianne Crush seokseen
- leikkaa kakku kolmeen osaan
- kostutus sokerivedellä
- levitä joka kerrokseen ensin täytettä ja sen päälle kokonaisia vadelmia

suklaakuorrutus:
200 g suklaata
1 dl kermaa
- keitä kerma kuumaksi ja kaada paloitellun suklaan päälle
- anna sulaa ja tekeytyä 15min
- koristele mielesi mukaan



Mango-valkosuklaakakku (hyydytetty)


Huhtikuun alkupuolella perheessämme juhlittiin 10vee juhlia. Nyt olemme kaikki kaksinumeroisia...Aikuisten kokoontuessa juhlimaan suvun nuorinta, oli tarjolla tällaista tuorejuustokakkua. Elimme jo hieman pääsiäistunnelmissa.

Mango-valkosuklaakakku
pohja:
2 munaa lasiin
saman verran sokeria ja jauhoja
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- siivilöi jauhot seokseen ja paista 175c noin 30 min 23cm:n vuoassa
- kakusta tulee tähän vuokaan 8,5 cm korkea
- seuraavaksi valmista täytteet

Valkosuklaatäyte
330g valkosuklaata
4 dl kermaa
1,5 liivatetta
2 rkl vettä
125 g Mascarpone tuorejuustoa
100 g Creme Fraichea
- sulata suklaa vesihauteessa
- sekoita sillä aikaa Mascarpone ja Creme Fraiche keskenään
- vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi
- laita liivatteet pehmenemään, jonka jalkeen sulata ne kuumaan vesitilkkaan (2rkl)
- vatkaa liivateneste liruttaen ja voimakkaasti vatkaten mascarpone creme Fraiche seokseen
- yhdistä seos kermaan ja viimeiseksi hiukan jäähtynyt suklaa vatkaten kermaseoksen joukkoon
- kaada jäähtyneen kakkupohjan päälle
- hyydytä pakkasessa 20 min. tee marjatäyte

Mangotäyte
330 g mangoa soseena
1 dl tomusokeria
4 dl kermaa
1 dl sokeria
150g turkkilaista jogurttia
125 g Mascarpone juustoa
4,5 liivatetta
2 rkl vettä
- sekoita tomusokeri mangososeen joukkoon
- laita liivatteet veteen pehmenemään, jonka jälkeen sulata ne kiehuvaan veteen (2rkl)
- vatkaa liivateneste liruttaen marjaseokseen
- vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa
- sekoita jogurtti ja Mascarpone sekaisin keskenään
- lisää marjaseos jogurttiMascarponeen ja yhdistä ne varovasti kermaan
- kaada täyte jo hyytyneen valkosuklaatäytteen päälle ja hyydytä
- koristele