Valkosuklaa-mustikkajuustokakku

Tähän kakkuun halusin testata Ruotsista kesällä ostamaani laktoositonta valkosuklaata. Hyvin istui mustikan makupariksi :) Ohje löytyi muistaakseni Kakkuviikarin Vispailuja-blogista. Päällä valkosuklaakerros ja alla mustikkainen kerros. Kuva on hieman huonosta kulmasta kiireellä napattu. Pinnalla pensasmustikkaa ja metsämansikkaa kermavaahdon ja mustikanlehtien kera.

pohja:
135 g Oreo keksejä
30 g voita sulatettuna

Mustikkatäyte:
2 dl kuohukermaa
150 g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
400 g mustikoita
2 tl vaniljasokeria
0,75 dl sokeria
4 liivatetta
tilkka vettä

Valkosuklaatäyte:
2 dl kuohukermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
120 g valkosuklaata
2 tl vaniljasokeria
3 liivatetta
tilkka vettä

koristeluun:
pensasmustikoita
metsämansikoita
mustikanlehtiä
kermavaahtoa

-hienonna keksit ja sekoita voisula niihin, painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle (22cm)
- laita mustikkatäytteen liivatteet likoamaan
- vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto sekä mustikat
- sekoita kunnolla ja mausta soekrilla makusi mukaan, lisää lopuksi vaniljasokeri
- kiehauta tilkka vettä ja lisää liotetut, puristetut liivatteet, kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen
- kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään n puoleksi tunniksi
- laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan
- vaahdota kerma, lisää joukkoon tuorejuusto, sulatettu valkosuklaa ja mausta seos vaniljasokerilla
- kuumenna tilkka vettä ja lisää joukkoon liotetut, puristetut liivatteet
- lisää massaan sekoittaen
- kaada valkosuklaatäyte vuokaan mustikkatäytteen päälle, anna hyytyä vähintään viisi tuntia jääkaapissa
- irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla

Mango-valkosuklaakakku (hyydytetty)

Huhtikuun alkupuolella perheessämme juhlittiin 10vee juhlia. Nyt olemme kaikki kaksinumeroisia...Aikuisten kokoontuessa juhlimaan suvun nuorinta, oli tarjolla tällaista tuorejuustokakkua. Elimme jo hieman pääsiäistunnelmissa.

Mango-valkosuklaakakku
pohja:
2 munaa lasiin
saman verran sokeria ja jauhoja
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- siivilöi jauhot seokseen ja paista 175c noin 30 min 23cm:n vuoassa
- kakusta tulee tähän vuokaan 8,5 cm korkea
- seuraavaksi valmista täytteet

Valkosuklaatäyte
330g valkosuklaata
4 dl kermaa
1,5 liivatetta
2 rkl vettä
125 g Mascarpone tuorejuustoa
100 g Creme Fraichea
- sulata suklaa vesihauteessa
- sekoita sillä aikaa Mascarpone ja Creme Fraiche keskenään
- vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi
- laita liivatteet pehmenemään, jonka jalkeen sulata ne kuumaan vesitilkkaan (2rkl)
- vatkaa liivateneste liruttaen ja voimakkaasti vatkaten mascarpone creme Fraiche seokseen
- yhdistä seos kermaan ja viimeiseksi hiukan jäähtynyt suklaa vatkaten kermaseoksen joukkoon
- kaada jäähtyneen kakkupohjan päälle
- hyydytä pakkasessa 20 min. tee marjatäyte

Mangotäyte
330 g mangoa soseena
1 dl tomusokeria
4 dl kermaa
1 dl sokeria
150g turkkilaista jogurttia
125 g Mascarpone juustoa
4,5 liivatetta
2 rkl vettä
- sekoita tomusokeri mangososeen joukkoon
- laita liivatteet veteen pehmenemään, jonka jälkeen sulata ne kiehuvaan veteen (2rkl)
- vatkaa liivateneste liruttaen marjaseokseen
- vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa
- sekoita jogurtti ja Mascarpone sekaisin keskenään
- lisää marjaseos jogurttiMascarponeen ja yhdistä ne varovasti kermaan
- kaada täyte jo hyytyneen valkosuklaatäytteen päälle ja hyydytä
- koristele

Tarta de limon (sitruunatorttu)

 

Joka kerta, kun olen ulkomailla, katsastan paikallisen leivontalehtitarjonnan. Hiihtolomalla ostin mm. tällaisen lehden...
Minulla oli jääkaapissa vanhenemaan päin olevaa rahkaa, mutta ei yhtään kananmunia. Selasin lehteä ja löysin mielenkiintoisen, hieman erilaisen ohjeen. Se oli myös aika terveellinen. Ei liikoja sokereita eikä kermoja. Olemme syöneet tätä kokeilemaani torttua sekä kaupan hillojen että pakastemarjojen kanssa. Maku on kirpeän hapan siinä olevan sitruunan takia. Kohmeessa olevat, pintasokeroidut mansikat ja mustikat sopivat tämän kanssa mainiosti!

Sitruunatorttu
pohja:
250g mysliä
70 g sulatettua voita

täyte:
100g sokeria
750g rahkaa
750g maustamatonta jogurttia
3 liivatelehteä
3 rkl sitruunanmehua

koristeluun:
suklaista mysliä
sitruunanviipaleita

- sekoita mysli ja sulatettu voi
- painele seos irtopohjavuokaan, joka päällystetty leivinpaperilla (26cm vuoka)
- laita liivatteet kylmään veteen likoamaan
- sekoita rahka, sokeri ja jogurtti
- kuumenna sitruunanmehu, purista liivatteet kuivaksi vedestä ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun
- kaada seos vuokaan
- hyydytä yön yli jääkaapissa

Tässä kyytipoikana appelsiinimarmeladia

Irish Cream hyydykekakku

Kakku on maustettu Irish Cream makusiirapilla

 

Ystävänpäivälahjaksi saadut transfersuklaanapit pääsivät heti käyttöön

 

"sisäkuva"

Modon sponsoroimasta makusiirappipaketista sain myös pullon nimeltä Irish Cream. Sitä kokeilin hyydykekakkuun. Tässä ohje, jonka olen koonnut useammasta löytämästäni vastaavia aineita omaavista kakuista...tämän ohjeen määrän tein läpimitaltaan 20cm vuokaan.

Irish Cream hyydykekakku
175 g kaurakeksejä
75 g sulaa voita

3 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa (kaapissa oli Mascarponea)
1 prk (200g) rahkaa (kaapissa oli vaniljarahka)
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 rkl Irish Cream makusiirappia
0,75 dl vahvaa kahvia

- murskaa keksit pohjaa varten, sekoita sula voi joukkoon ja painele murska irtopohjavuokaan
- laita liivatteet likoamaan veteen
- vatkaa kerma, jonka sekaan laitat sokerit
- sekoita tuorejuusto ja rahka kermavaahtoon
- vatkaa sekaan makusiirappi
- liota pehmenneet liivatelehdet kuuman kahvin sekaan ja lisää neste täytteen sekaan
- kaada täyte keksimurusten päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia, koristele

MODOn kotimaiset makusiirapit valmistetaan tuoreista raaka-aineista, parhaista ja puhtaista herkuista, ilman Atso-värejä.  Ne soveltuvat niin leivonnaisten, kuin ruuankin maustamiseen.

Hyydykekakku omin ideoin

Nami-Hiiren blogissa on kaikille avoin kakkukilpailu ja sinne ideoin tämän kakun, koska en halunnut tehdä suoraan mistään valmiista ohjeesta. Toki perusaineet ovat tuttuja muistakin vastaavista kakuista, mutta ujutin sekaan omaa ideaa...Yksi ehto tähän kakkuun oli laitettu: siitä tuli löytyä makurahkaa. Valitsin Valiolta vanilja-, ja mansikkarahkan. Alla kuva vielä leikatusta palasta ja ohje, jos joku muukin haluaa kokeilla ja maistella. Aika makea oli lopputulos...

Kakku sisältää kerroskeksin palasia ja m&m pähkinäkaramelleja

pieniä yllätyksellisiä väriläiskiä

Kakku sadepäivän iloksi
pohja:
150g suklaahippukeksejä (Eldorado)
50g sulatettua voita

Vaniljatäyte:
1 purkki vaniljarahkaa (Valio)
1 purkki vaahtoutuvaa vaniljakastiketta kuohkeutettuna (Valio)
2 liivatetta
täytteen sekaan täytekeksin palasia (Ballerina, mud cake) ja m&m pähkinävärirakeita

Mansikkatäyte:
2 dl kuohukermaa
1 purkki mansikkarahkaa (Valio)
2 liivatetta
täytteen sekaan täytekeksin palasia ja suklaarouhetta (Panda tumma suklaa)

Kakun pinnalla koristeina kermavaahtoa ja täytteessäkin olevaa täytekeksiä kokonaisina ja murusina

Aurinkokakku

SLYlta saatua ohjetta testattiin pääsiäisen kunniaksi.

Ihanainen SLY-parini lähetti aurinkokakun ohjeen pääsiäispaketissaan. Tähän kakkuun oli paketissa reseptin lisäksi myös useita ainesosia. Kävimme pojan kanssa laskettelupuuhissa järven toisella rannalla. Reippailun jälkeen saimme aikaan tällaisen koristelun. Kakku oli jo muuten tehty ennakkoon, joten pääsimme nopeasti herkuttelemaan. Kiitos, ihana parini: lähetit hyvin osuvan kakun reseptin. AURINKOA on saatu runsaasti viime päivinä. Hyvin järjestit/ennustit kelin...minulla ei ollut piimää, mutta oli Mascarpone-juustoa. Käytin sitä ja vähensin liivatteen määrän kahteen...

Aurinkokakku
pohja: 200g Digestive-keksejä muruina
           75 g voita

täyte:
1,5dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl piimää
2 dl kuohukermaa
3 rkl sitruunamehua
6 kpl liivatelehtiä

päälle:
2prk mangososetta

- hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi, painele seos irtopohjavuoan pohjalle
- laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen
- sekoita sokerit piimän joukkoon
- vaahdota kerma ja yhdistä piimäseokseen varovasti nostellen
- purista liivatteista mehu ja sulata ne kiehuvaan sitruunanmehuun
- kaada seos vuokaan keksimurujen päälle
- anna hyytyä vähintään 3h, levitä hedelmäsose juuri ennen tarjoilua