torstai 30. tammikuuta 2014

Kinkkupiirakka

Taas päivitykseen tulee suolapiiraan ohje. SLY-pariltani saamaani kinkkupiiraanohjetta täytyi totta kai testata. Nämä suolaiset tarjottavat ovat niin käteviä: niitä kun voi laittaa tarjolle monenmoiseen kattaukseen...

Kinkkupiirakka
pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl grahamjauhoja
1,5 dl juustoraastetta
150g voita
0,5 dl vettä

täyte:
1 purjo
1 paprika
200g palvikinkkua
200g paprika-chili-tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
3 munaa
2 dl juustoraastetta

paista noin 35min, 200c

sunnuntai 12. tammikuuta 2014

Sieni-sipulipiiras

Tässä ensimmäinen piirakka, johon sain ohjeen SLY-pariltani viime kierroksella. Itse asiassa ohje oli sipulipiirakkaan, mutta kun sieniä löytyi pakkasesta lisäsin niitäkin sekaan. Ohjeessa oli yksi ainesosa kesäkurpitsa. Ei löytynyt jääkaapista, mutta sen sijaan löysin säilykkeenä artisokan sydämiä, joten käytin niitä. Päälle tulevaa kermaviiliäkään ei kaapin kätköissä ollut, mutta ranskankerma sai toimia sijaisena. Hyvin toimi!!! Jos katsotte kuvaa ja vertaatte ainesosiin ohjeessa, niin juu, jätin juustoraasteen ja tomaatit pinnalta uuniin mennessä pois. Viipaloin sen sijaan lautasannoksiin tuoreita tomaatteja päälle ja vielä sen jälkeen majoneesia niiden pinnalle...nam!

Sipulipiirakka
100g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 dl vettä

täyte:
2 punasipulia
2 sipulia
200g kesäkurpitsaa
1 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
1 tl rakuunaa

päälle:
200g kermaviiliä
2 dl ruokakermaa
3 munaa
0,5 tl suolaa

pinnalle:
3 tomaattia
1-2 dl juustoraastetta

1. Mittaa huoneenlämpöinen voi, jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon. Nypi ne. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Taputtele taikina pyöreän vuoan pohjalle ja reunoille.
2. Leikkaa sipulit viipaleiksi ja suikaloi kesäkurpitsa. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipuleita 3-4min. Lisää kesäkurpitsat ja jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Mausta. Kaada täyte pohjalle.
3. Sekoita kermaviili, ruokakerma, munat ja suola tasaiseksi. Kaada täytteen päälle. Viipaloi tomaatit ja aseta ne piirakan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista 200 asteessa 25-30min.

SLY-parin paljastus

Kierroksen 25 viimeinen paketti saapui jo hyvissä ajoin. Lähestulkoon ensimmäisenä mahdollisena päivänä. En vain ollut ehtinyt tätä päivittää aikaisemmin. Sydämenmuotoiset kiitokset kuuluvat Vauva-arkea ja aviolemää-blogin Heidille!!!! Hän on se käsistään taitava, kauniita reseptejä kirjoittava yhden, pian toisenkin lapsen äiti. Kiitos Sinulle täältä Talosta järven rannalta! Ja voin kertoa, että olet juuri sopiva ihminen SLY-rinkiin!!! Saatekirjeessäsi kun pohdit asioita "ensikertalaisuuden nimissä". Kirjoitellaan!

Makeattoman kierroksen paketista löytyi vehnälesepaketti, luomugrahamjauhoja, mustapippuria, piirakkavuokia ja kuvasta puuttuva (unohtui jääkaappiin, anteeks) PAPRIKA-MAJONEESI.

Jälleen kerran reseptikortit olivat nätisti koristellut ja persoonallisella käsialalla tehdyt! Sain ohjeet seuraaviin piiraisiin: Sipulipiirakka, Broileripiirakka, Kinkkupiirakka ja Lapin poro-kinkkupiirakka. Namnamnam! Tulen näitä testaamaan. Itse asiassa yhtä jo maisteltiinkin iltapalalla hieman omin ideoin sovellettuna.

maanantai 6. tammikuuta 2014

Voileipäkakkutikkarit

testitikkarit
Sain SLY-pariltani viime kierroksella ohjeen voileipakakkutikkareihin. Tein pienen testiannoksen. Minulla ei ollut kunnollisia koristeaineksia, joten lopputulos olisi voinut olla tyylikkäämpikin...Näihin testiyksilöihin ripautin pintaan seesaminsiemeniä, nacho-lastuja murennettuna ja saaristolaisleivän murusia. Jotain vihreää ja tuorettahan olisi kernaasti saanut näkyä, esim. persilja, tilli tms yrttejä. Nämä tulivat kuitenkin nautituiksi ja erityisesti tyttärelle kelpasi, hän on kylmäsavulohen ystävä...

Voileipäkakkutikkarit
noin 50kpl
150g saaristolaisleipää tai 100g ruispalaleipää
n 0,5 dl maitoa
150g kylmäsavulohta
180g ruohosipulituorejuustoa
n 0,5dl hienonnettua tilliä
1 rkl kapriksia

koristeeksi:
saaristolaisleipää/ruispalaleipää
tilliä
ruohosipulia
sitruunan raastettua kuorta
Emmentaljuustoa

lisäksi:
cocktailtikkuja

vinkki: jos haluat tikkareista makeampia, valitse saaristolaisleipä. Jos pidät enemmän ruisleivän mausta, ruispalat

1. Hienonna leipä monitoimikoneessa leikkuuterällä murusiksi. Siirrä purut kulhoon, lisää maito ja annan kostua.

2. Hienonna kylmäsavulohi veitsellä. Sekoita lohi, tuorejuusto, tilli ja hienonnetut kaprikset leivänmurujen joukkoon. Älä käytä monitoimikonetta enää, ettei seoksesta tule liian tasaista.

3. Valmistele haluamasi koristeet. Hienonna muutama viipale leipää murusiksi. Hienonna tilli ja ruohosipuli, raasta sitruunan kuori, raasta juusto. Pistä koristeaineet pieniin kulhoihin.

4. Pyörittele leipä-kalaseoksesta pieniä palloja. Pyöritä pallot koristeissa, esim. leipämuruissa ja ruohosipulissa jne. Pistele pallot tikkuihin.