Paavo Pesusieni-kakku

Paavo Pesusieni oli toivottu vieras 5v juhlissa.

 

 

Toinen kakku oli hieman perinteisempi kermaversio.

Paavo Pesusieni on tämän päivän synttärisankarin yksi suosikkihahmoista. Molemmissa vaalea kakkupohja ja mustikka-, sekä valkosuklaamousset. Kostutus sokerivedellä. Kermakakun reunat koristelin keltaisiksi värjätyillä kookoshiutaleilla.

Mustikkamousse
2,5 dl kermaa vatkattuna
2 dl maitorahkaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
300g mustikoita
5 liivatelehteä

- liota liivatelehtiä kylmässä vedessä
- vatkaa kerma vaahdoksi
- soseuta mustikat
- sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri
- liota liivatelehdet pienessä määrässä kuumaa vettä ja anna jäähtyä
- kaada liivateseos ohuena nauhana rahka-tuorejuustoseokseen sekoittaen
- lisää mustikat
- nostele joukkoon vatkattu kerma

Valkosuklaamousse
100g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl limetti-, tai sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
2 valkuaista
4 rkl sokeria

- vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi
- sulata suklaa (jos sulatat mikrossa, ole tarkkana! pienissä erissä ja sekoita välillä, ettei pala!)
- sekoita suklaa tuorejuustoon, lisää seokseen limen/sitruunanmehu ja vaniljasokeri
- yhdistä em. ainekset varovasti sekoittaen