Porkkanasosekeittoa sadepäivän lämmöksi

Aurinkoa lounaalle...tai ainakin auringonväriä!
 

Salainen leivontaystäväni lähetti minulle lokakuun paketissa muskottia ja siitä se ajatus sitten lähti... Mukana oli myös resepti tähän herkulliseen porkkanasosekeittoon, johon lisätään lopuksi pikku ripaus muskottia. Tämä oli hyvää ja mukana olevat riisit tekivät keitosta hieman paksumpaa ja ruokaisampaa. Kiitos taas sinulle Niina!

Porkkanasosekeitto
3 keskikokoista porkkanaa
1 sipuli
0,5 dl puuroriisiä
2 rkl öljyä
6 dl vettä
1 kasvisliemitiiviste
ripaus valkopippuria ja muskottia

Kuori ja lohko kasvikset. Kuullota kasvikset ja riisi kevyesti oljyssä kattilassa - älä ruskista. Lisää vesi ja kasvisliemitiiviste. Keitä kasvikset ja riisi pehmeiksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Kuumenna keitto uudelleen kiehuvaksi ja mausta ripauksella valkopippuria ja muskottia.