torstai 31. joulukuuta 2015

Nopeaa ja maistuvaa Uudeksivuodeksi

Kylmäsavustettua härkää

Kylmäsavustettua lohta
Jouluturneellamme sukulaisiin saimme pohjois-Suomessa yllä olevia herkkuja! Nam. Niin helppoa ja yksinkertaista,  mutta samalla niin taivaallisen hyvää!
Näitä levitteitä ehtii tehdä hyvin nopeallakin aikataululla ja tyyli on vapaa levitteen alla olevien leipien suhteen. Siihen käy niin tumma kuin vaaleakin. Kuvissa joululta jäänyttä saaristolaislimppua ja  uuteenvuoteen sopivia nachoja ja ruisnappeja.

Härkä/porolevite
(molemmilla tulee huisin hyvää; tässä härkää)
6-8 annosta
1/2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa
50g härän kylmäsavupaistia
1/2 omenaa
3 rkl ruohosipulia

Lohilevite 
6-8 annosta
1/2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa
100g kylmäsavustettua kirjolohta
1/2 suippupaprikaa hienonnettuna
2-3 rkl tilliä hienonnettuna
ripaus mustapippuria

Oikein maukasta Uutta Vuotta 2016 kaikille Talosta järven rannalta!

lauantai 19. joulukuuta 2015

Makea rekiretki

Tässä pieni joululahjavinkki, jonka tyttäreni Teille tarjoilee. Hänen paras kaverinsa sai tällaisen reen lahjaksi toditustenjakopäivänä tästä osoitteesta. Lapseni oli bongannut idean jostain YouTube videosta. Helppoa, näyttävää ja todella makeaa. Tämä reki koottiin tavallisella ja kaksipuoleisella teipillä kasaan. Ja sitten vielä näyttävä rusetti kyytiin lastin päällimmäiseksi!


Alimpana jalaksina karkkikepit. Pohjana Cloettan pieni toffeesuklaalevy, jonka päällä KinderBueno patukka. Kolmannessa kerroksessa Smarties-pastillilaatikoita ja ylinnä Fazerin sinisiä konvehteja. Tämän makeuden voi koota lahjansaajan lempparikarkeilla tai sitten tehdä jonkun tietyn värimaailman mukaisen luomuksen.Vielä ehtii hyvin ennen aattoa!

Joulun hittimakeinen Fudge

Tuossa sitä nyt on kulhossa - meinaan sitä kuuluisaa joululahja-ainesta.Todella monessa leivontablogissa on kuluneen joulukuun aikana valmistettu tätä herkkua lahjaksi. Minäkin päätin kokeilla, sillä fudge on suklaan lisäksi parasta karkkia, mitä tiedän! Kuvassa oleva vaihe on vatkaamisen jälkeen, juuri ennen levyksi asettumista...

Fudge
250 ml kuohukermaa
680g Siro hienoa sokeria
100 g voita
100 ml kondensoitua maitoa
2 vaniljatankoa
2 rkl glukoosisiirappia
100 g valkosuklaata
- laita kaikki ainekset 3 litran kattilaan, paitsi valkosuklaa
- keitä miedolla lämmöllä n 10min, kunnes kaikki ainekset ovat sekaisin
- suurenna levyn lämpöä, että saat nesteen poreilemaan
- seuraavaksi keitä n 10-15 min, jotta saat nesteestä paksua, vaaleanruskeaa kermamaitoa, se on silloin 120-125 asteista, jos käytät mittaria
- jos ei käytössäsi ole mittaria, voit kokeilla tipauttaa pari tippaa veteen, jos aine hyytyy pisaraksi, keitos on valmis
- ota kattila pois liedeltä ja kaada seos kulhoon VARO, seos on todella kuumaa!
- vatkaa sähkövatkaimella 2 min ja lisää sekaan paloiteltu valkosuklaa
- vatkaa vielä 10min
- kaada lämmin massa laakeaan 20x25 vuokaan ja jäähdytä vähintään tunti tai yön yli
- leikkaa sopiviksi paloiksi, säilytä jääkaapissa

Fudget valmiina, pakattuina lähdössä lahjaksi

maanantai 14. joulukuuta 2015

Jouluinen hedelmäkakku


Tämä on mielestäni myös yksi joulun klassikoista. Hedelmäkakku. Perheessäni muut eivät ole tästä kakusta välttämättä kovin innostuneita, silti sitä aina leivon - ja ajan kanssa tämäkin herkku katoaa tarjoilulautaselta...

Hedelmäkakku
(2l:n vuoka)
200g voita
200g sokeria
4 munaa
250g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,75 dl (4,5 rkl) nestettä (maito, kerma, kirsikanlientä, mehua, likööriä tms)
1-1,5 dl hedelmanpalasia (hedelmämixrasia)
2 rkl kookoshiutaleita
- vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi
- sekoita ja vatkaa munat yksi kerrallaan taikinaan
- sekoita kuviat aineet ja hedelmanpalaset sekä kookoshiutaleet keskenään
- lisää em seos ja neste vuorotellen taikinaan
- paista kakku n 160c:ssa, 1h

sunnuntai 13. joulukuuta 2015

Arabialainen maustekakku

Tämä suussasulava kahvikakku on kuulunut jo pitkään yhtenä elementtinä minun jouluuni. Näitä olen tehnyt myös viemisiksi sukulaisille ja naapureille. Kyseisen kakun kuorrutteen halusin tehdä tarkoituksella hieman valuvaiseksi. Yleensä se on kiinteämpää ja olen sen palettiveitsellä kakun pintaan siloitellut ennen koristeita. Tähän käytin jouluisia "strösseleitä". Useissa ohjeissa koristeena on manteli/pähkinärouhetta.

Arabialainen maustekakku
3 munaa
3,5 dl sokeria
200g sulatettua voita
3/4 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl kanelia
2,5 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl soodaa
1 1/4 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
2 dl kermamaitoa (käy myös kermaviili, maustamaton jogurtti, hapan kerma)
- vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää jäähtynyt voi
- lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan vuorotellen kermamaidon kanssa
- paista 175c, noin 45 min
- anna kakun jäähtyä, kuorruta

kuorrutus:
3,5 dl tomusokeria
1 tl kanelia
1 1/2 rkl vahvaa, kuumaa kahvia
50 g pehmeää voita

Ylioppilaalle

Tässä kuvavälähdys erään salskean ylioppilas-nuorukaisen juhlatarjoiluista, jotka lähtivät tarjoilupöydälle meidän keittiöstä:






Titi ja Tiri juhlakakussa


Itsenäisyyspäivän tietämillä pieni neiti juhlisti 2v synttäreitään. Äiti toivoi tyttären puolesta juhliin Titi ja Tiri kakkua. Kuulemani mukaan kakku oli maistunut sankarittarelle ja vierailleen!

lauantai 12. joulukuuta 2015

Lasten koristama Suomi-kakku

Talossa järven rannalla oli Itsenäisyyskahvipöytään tulossa kermaista herkkua. Työnjako oli selkeä. Äiti teki kääretorttua, jonka lapset yksissä tuumin koristelivat. Tyttö 11v, poika 8v.

Hyvää syntymäpäivää Suomi, jonka itsenäisyyden meille taisteli myös allekirjoittaneen isoisä, joka haudattiin keväällä 2012. Aikaisemmin blogissani olen tästä päivästä kirjoittanut. Liitän nyt tuon tekstin Niilo-paappani muistoksi tähän päivitykseen:

Viimeinen matka

Ei taida olla montaa kunniakkaampaa asiaa, kuin uhrata nuoruuttaan sodassa siétämättömissä ja vaarallisissa olosuhteissa. Selvitä siitä kaikesta "täysipäisenä" ja elää pitkä työntäyteinen, perhekeskeinen elämä. Lopulta matkan päässä tulla haudatuksi vaimon viereen itse lunastamansa maan multiin...
Ja lieneekö liikuttavampaa tapaa hautajaisissa kuin kuunnella veteraanikuoroa ja nähdä kahden veteraanin kulkevan arkun edellä hautausmaalle kantaen mukanaan havuseppelettä. Kaiken jälkeen lapsenlapsenlapset heittävät hautaan ruusut...näkyjä, jotka piirtyvät verkkokalvoille loppuelämäksi.
Kiitos isoisäni itsenäisestä isänmaasta ja vapaasta elämästämme. Toivottavasti osasimme sen elinaikanasikin pukea sanoiksi tarpeeksi hyvin. Kiitos ja näkemisiin!

keskiviikko 9. joulukuuta 2015

Jouluinen kääretorttu

Tämänkaltaisia yksilöitä meni joulumarkkinoille

Kunnassamme on perinteisesti marras-joulukuun vaihteessa joulunavaustapahtuma. Sinne olen joka vuosi leiponut jos jonkinlaista tarjolle. Tänä vuonna mukana oli ennätysmäärä myyjiä sekö ostajia. Tein myyntipöydälleni tällaisia kääretorttuja. Ilokseni ne loppuivat saman tien...

Päätinpä sitten ilostuttaa myös työkavereitan, "kanssamatkustajia" varhaiskasvatusmaailmassa. Heidän päiväkahvitarjottavassaan oli vaalea pohja ja hieman eri täyte. Kirjailen tähän ylos molemmat vaihtoehdot, jos joku haluaa testata.

Tumma kääretorttu
Piparitäyte

4 munaa
1 dl sokeria
3/4dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
- vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi
- sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan mahd.vähän sekoittaen
- paista pohjaa 225c, noin 8-10min.
- kumoa paistunut pohja leivinpaperille, anna pienen hetken jäähtyä, täytä ja rullaa tortuksi

täyte:
2 dl kermaa vaahdotettuna
2 dl piparirahkaa
3 piparkakkua murusteltuna

koristeluun:
sokerimassaa
strösseleitä
suklaakoristeita

Vaalea kääretorttu
Luumusosetäyte

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
- paista 225c, noin 8-10min

täyte:
noin 2 dl luumusosetta
2 dl kermaa vaahdotettuna
n 8 kirsikkaa
- levitä paistuneelle pohjalle luumusosetta
- palastele sekaan kirsikoita
- vatkaa 2dl kermaa vaahdoksi, lisää sekaan vaniljakreemia n 3rkl
- levitä kerma-kreemi seos pohjalle ja rullaa tortuksi

Dinosaurus-kakku


Eräs nuori herra halusi synttärijuhliinsa tarjolle dinokakun. Hän sai sellaisen. Toiveena oli jotain suklaista. Tuumasta toimeen. Pohja oli maustettu kaakaojauheella ja sisälleen tämä eläin sai suklaa-, ja mandariinitäytettä. Ei jäänyt syömättä - oli kuulemani mukaan hyvä makuyhdistelmä.

Suklaatäyte
5 dl kermaa vaahdotettuna
5 rkl tomusokeria
5 rkl kaakaojauhetta

Mandariinitäyte
4 dl kermaa vaahdotettuna
400g sitruunatuorejuustoa
2 mandariinia palasteltuna
2 mandariininmehu
2/3 dl vaniljakreemijauhetta
1 dl sokeria
(itse laitoin sekaan vielä säilykemandariininpalasia ja niiden mehua)

tiistai 8. joulukuuta 2015

Puolukka-valkosuklaakakku


Talossa järven rannalla on leivottu joulua ja ylioppilasjuhlia ja lasten synttäreitä ja ja...viime aikoina on vaan ollut työelämässä ja omien lasten kuvioissa niin paljon puuhaa ja väsymystä ilmoilla, että päivitykset ovat jääneet odottamaan omaa aikaansa. Yli kuukauden tauon jälkeen aloitan nyt hiljalleen suman purkamisen...

Maku-lehdestä löysin helpon ja herkullisen ohjeen. Jaan sen nyt kanssanne. Vielä ehtii leipomaan testikakun ja sitten lisää varsinaiseen jouluun, jos maku miellyttää.

Karpalo-valkosuklaakakku
150g voita
200g kermaviiliä
3 munaa
150g valkosuklaata
5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
200 g puolukoita

koristelu
100g valkosuklaata sulatettuna

- sulata voi ja anna jäähtyä
- sekoita kermaviili ja munat jäähtyneen voisulan joukkoon
- rouhi valkosuklaa
- sekoita vehnäjauhot, sokeri, valkosuklaarouhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään
- kaada voi, kermaviili, munaseos kuivien aineiden joukkoon
- sekoita lopuksi taikinaan puolukka - vältä turhaa sekoittamista
- kaada taikina voideltuun vuokaan, tasoita pinta
- paista kakkua 175c, alatasolla noin 1h 10 min
- kumoa kakku jäähtyneenä tarjoiluvadille ja koristele sulatetulla suklaalla

keskiviikko 4. marraskuuta 2015

Matkalla kohti joulua: piparitahna

Syksy etenee, pimeys lisääntyy, lunta odotellaan.Matka kohti joulua on myös alkanut! Alle 50 yötä ja koittaa joulun H-hetki. Sitä odottamisen tuskaa voi lievittää erilaisilla tehtävillä ja puuhilla; tässä niistä yksi.
Ennen kuin aloitimme lasten kanssa piparien leipomisen, piti päästä eroon kaapista löytyneestä vanhasta kätköstä...Jälleen kerran blogimaailmasta löytyi tähänkin ratkaisu. Ihastuttava resepti nimeltä piparitahna pelasti ruoan roskiin heittämiseltä! Bakevilleen Lauralle kiitos.

Tahnaa voi laittaa paahtoleivälle, pullalle tai vaikka voileipäkeksille, kuten me teimme. Lapset tahtoivat tätä toisenkin keksillisen... :)

Piparitahna
200g pipareita
0,5 dl öljyä
0,5 dl vettä
noin 0,5 dl tomusokeria

- murskaa piparit esim. monitoimikoneessa hienoksi
- sekoita joukkoon öljy ja vesi
- lisää lopuksi tomusokeria, makuasia miten paljon laitat

- säilyy jääkaapissa noin viikon

sunnuntai 25. lokakuuta 2015

Pizzaperjantai

Tässä poikamme valitsemat täytteet

Tytär oli jo jonkin aikaa toivonut, että tekisimme yhteisvoimin pizzaa. Niinpä me sitten vietimme alkaneen viikonlopun kunniaksi pizzaperjantaita. Suurena apuna meillä oli SalaisenLeivontaYstäväni lähettämä Maku-lehti, jossa yhtenä suurempana teemana oli itse leivottu pizza. Ihan kansikuvasta alkaen lehti houkutteli leipomaan...

Nopea pizzapohja
12 g tuorehiivaa
2 dl vettä
0,5 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
noin 5 dl durumvehnäjauhoja

- liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja oliiviöljy
- alusta jauhoja taikinaan, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista
- peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota vähintään puoli tuntia
- nosta pizzakivi tai uunipelti kylmään uuniin, pane uuni kuumenemaan 250c
- kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa muutama minuutti, vaivaa tarvittaessa sekaan lisää jauhoja
- jaa taikina 3-4 osaan ja kauli jauhotetulla pöydällä pizzapohjiksi
-  nosta pohja kuumalle kivelle tai peltille ja täytä mieltymystesi mukaan
- paista 250c uunin keskitasolla noin 10-15 min.
Pojan pizza paiston jälkeen


keskiviikko 21. lokakuuta 2015

Paljastus kurpitsakuussa (SLY32)

Näin hurahti taas yksi salaisen leivontaystävän 3kuukautta kestävä jakso! Aika kiitää ja reseptit vaihtavat omistajaa. Tämän kuukauden aihe oli kurpitsakuu. Ja tässä kuussa paljastui myös kolmen viimeisen paketin lähettäjä.

Tällä kertaa pakettini sisälsi seuraavaa:
Leivinjauhetta, kurpitsansiemeniä, maitotiivistettä, inkivääriä, kahdenlaista säilöntäainetta (kurpitsasäilötettä ja hilloamisainetta), hehkuvaa talviteetä, superherkullinen suklaapatukka ja Maku-lehti.

Oi, tuo tee on ihanaa. Juuri sopivaa tähän vuodenaikaan! Nämä kaikki muutkin ainekset menevät varmasti käyttöön. Erityisen iloinen olen tuosta Maku-lehdestä! Harvoin tulee ostettua ja silti siinä on monipuolisesti sekä ruoka-, että leivontaohjeita. Kuten nytkin sopivia halloween-teemalla:

 
 
Monipuolisten ja kattavien teemapakettien takana tällä kierroksella oli Linnea, Linnean Herkkukodosta. Olen kiitollinen Sinulle ystäväni! Paljon jäi reseptejä reserviin. Kaikkia ei aina ehdi kokeilla, mutta kaivelen niitä sieltä jatkossa testailuun...Hyvää syksynjatkoa suurella kiitoksella!
Itse vetäydyn seuraavalta kierrokselta, kun elämä on tässä kohti vähän "haipakkaa", mutta palaan taas pian remmiin mukaan. I'll be back! See you soon!

maanantai 19. lokakuuta 2015

Gluteeniton pähkinä-suklaakakku

Tämä oli todellista herkkua! Tyttären nimipäiväkakku nimittäin. Löysin ohjeen jonkun ihanan blogista, olisikohan ollut suklaapossu...? Pohjaan ei tarvita vehnäjauhoa lainkaan ja pohjan sekä kuorrutteen suklaatakin löytyy nykyään gluteenittomana. Suosittelen kokeilemaan! Pohja oli niin suussa sulavaa. Rakenne kakussa oli hieman erilainen kuin normi sokerikakuissa...

pohja:
20cm irtopohjavuokaan
50 g tummmaa suklaata sulatettuna
75g voita
200g ranskankermaa (n15-20%rasvaa)
3 pientä munaa tai 2 isoa
2,5 dl fariinisokeria
1 dl perunajauhoja
2,5 dl mantelijauhoja
0,5 dl hasselpähkinäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria

- sulata suklaa ja voi mikrossa pienissä erissä, älä polta
- sekoita joukkoon munat ja ranskankerma
- sekoita keskenään kaikki kuivat aineet ja vatkaa muun taikinan sekaan
- paista 175c noin 35-40min

- halkaise kakkupohja kolmeen osaan
- vatkaa 4 dl kermaa täytettä varten
- sulata sekaan 175g tummaa suklaata
- laita täytettä kakun väleihin ja koristeeksi päälle
- voit koristella pähkinärouheella tai oman mieltymyksesi mukaisesti

sunnuntai 11. lokakuuta 2015

1-vuotiaalle prinsessalle

 
 
1 vuosi on iso asia - varsinkin, kun on kyse ihmisen ensimmäisestä elinvuodesta. Sinä aikana tapahtuu valtaisia muutoksia ja pienestä vauvasta on kasvanut monia uusia taitoja oppinut taapero. Näitä 1 v kakkuja oli ilo tehdä. Ensinnäkin siksi, että mummoni oli kaima tälle elämän alkupäässä kulkevalle synttärisankarittarelle. Ja toiseksi siksi, että sain luvan tehdä tyttömäisiä, söpöjä koristeita.

Kakkujen sisälle toivottiin mansikkaa ja banaania. Mansikkaa on sekä hillon että mansikan palasten muodossa. Banaanit palastelin ihan pieniksi. Näiden kaverina on vaniljaista kermavaahtoa.
Päällinen oli toiveiden mukaisesti vaaleanpunaista sokerimassaa. Voitin jostain mukavasta arvonnasta pitsimuotin ja pitsintekoainekset. Tässä kakussa myös näyte tuosta voitosta...perhoset, kukat ja mansikat on tehty muotilla sokerimassasta. Kruunu jälkimmäisessä kakussa on omaa tuotosta. Koristeena tietenkin myös sokerihelmiä sankarin nimen mukaisesti. Ensimmäisen kakun pinnassa on perhoskuviointia, joka on tehty kuvioalustalla. Perhoskuviomatto oli massan alla, kun kaulitsin sitä. En tiedä näkyykö kuvio tämän tasoisissa kuvissa, mutta livenä pinta oli helposti erottuva ja kaunis.

Vielä kerran onnittelut pikkuprinsessalle! Näiden kakkujen teon aikana mietiskelin myös omien lasten 1-vuotiskakkuja ja palasin muistoissa niihin aikoihin. Silloin lapset pyörivät helmoissa ja halusivat äidin huomion...nyt nuo lapset ovat koululaisia. Ei näkynyt ketään helmoissa - molemmat viihtyivät koristelun aikaan omissa huoneissaan. Onneksi meillä välillä leivotaan yhdessäkin :) !

Toivottavasti kakut olivat maistuvia

tiistai 29. syyskuuta 2015

Marjaisat tartaletit

Kreemin päällä, kiilteen alla punaista ja keltaista vadelmaa, mustikkaa sekä metsämansikoita.
 
 
Syyskuun kierroksella sain SLY-pariltani ohjeen, jonka toteutin perheelleni maanantain iloksi. Jäi näitä herkkuja vielä vähän tiistaillekin syötäväksi...Kiille ei täysin kiireessä onnistunut, mutta maistui silti. Marjoista mustikka maistui eniten...

Tartaletit
pohja (8-10kpl)
150g vehnäjauhoja
30 g tomusokeria
50 g sokeria
ripaus ruususuolaa
100g voita
1 keltuainen
(vettä)
- sekoita jauhot, tomusokeri ja suola kulhossa
- nypi huoneenlämpöinen voi jauhoseoksen joukkoon
- sekoita lopuksi keltuainen taikinaan
- kääri taikina kelmuun ja laita vetäytymään jääkaappiin puoleksi tunniksi
- ota taikina jääkaapista, kauli ohueksi levyksi ja leikkaa vuokiin sopivia ympyröitä
- painele ympyrät vuokiin
- laita vuoat jääkaappiin siksi aikaa, kun uuni lämpenee 175c
- paista pohjia n 10 min, kunnes ne ovat saaneet hiukan väriä

täyte:
erilaisia marjoja, esim. mustikka ja puolukka

vaniljakreemi:
4 dl maitoa
1 vaniljatanko
4 munan keltuaista
70 g sokeria
25 g vehnäjauhoja

sokerikiille:
1 dl vettä
0,5 dl hyytelösokeria

- mittaa maito kattilaan
- halkaise vaniljatanko ja poista siemenet veitsellä ja lisää maidon joukkoon
- keitä maito kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja anna maustua
- vaahdota sokeri ja keltuaiset, lisää jauhot siivilän läpi
- kuumenna maito uudestaan ja kaada ohuena nauhana munavaahdon sekaan vatkaten
- kaada seos takaisin kattilaan ja keitä hiljalleen sekoittaen, kunnes se pulpahtaa ja paksuuntuu
- peitä kreemi ja jäähdytä kunnolla

- pursota tai levitä vaniljakreemi esipaistettujen pohjien päälle
- ripottele marjat päälle
- kiehauta vesi ja sokeri kattilassa, anna sokeriveden jäähtyä ja levitä lientä marjojen päälle
- laita tartaletit hetkeksi jääkaappiin

lauantai 26. syyskuuta 2015

Puutarhurinpiiras


Sain salaiselta leivontaystävältäni syyskuun paketissa lehden, josta löysin ihanan värikkään piiraan ohjeen. Tuunasin hieman ohjetta vaihtamalla vaaleat jauhot osittain grahamjauhoiksi ja ne jäljelle jäävät vehnäjauhot olivat täysjyvävehnäjauhoja. Maku oli hyvä ja värikkäät vihannekset olivat silmänilo! Ohje on mitoitettu piirakkavuokaan tehtäväksi. Kokeilin kuitenkin tällä kertaa ohjetta ison muffinivuoan koloihin - hyvin toimi. Rasvasin koloset, ettei taikina tarttunut pohjaan ja reunoihin. Toki olisi voinut käyttää myös paperisia muffinivuokia, mutta näin tällä kertaa. Annoksesta tuli 8 isoa "muffinia".

Puutarhurinpiiras
pohja:
150g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 dl juustoraastetta
n 0,5 dl vettä

täyte:
2 porkkanaa
purjo
punainen paprika
palanen vihreää paprikaa
voita nokare
2 dl juustoraastetta
1 dl kermaa
suolaa
pippuria
oreganoa

kerma-munaseos:
2 dl kermaa
1 muna

- nypi voi-jauhoseos murumaiseksi, sekoita joukkoon juustoraaste ja vettä sen verran, että taikina kiinteytyy
- kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin hetkeksi viilenemään
- voitele 24cm piirakkavuoka, painele taikina reunoille saakka
- paista pohjaa n 10min uunin alatasolla 225c
- valmista sillä välin täyte: raasta porkkanat, paloittele paprikat ja purjo; hauduta voissa n 10min.
- lisää pannuun kerma, juustoraaste ja mauste, sekoita ja hauduta n 5min.
- kaada täyte esipaistetun pohjan päälle
- vatkaa kerma ja muna kulhossa ja kaada vihannesten päälle
- paista uunin alatasolla ensin 15min
- alenna lämpö 175c ja paista vielä 20-30min, kunnes piiraan reunat alkavat muuttua ruskeiksi
- anna jäähtyä ennen leikkaamista, nauti salaatin kera


Vadelmaa ja karhunvadelmaa kakussa

 
Työkaverini vietti synttäreitään ja lupasin tehdä hänelle kakun juhliin. Tässä perusversio kermakakusta. Tein hilloa vadelmasta ja karhunvadelmasta. Tämä hillo pääsi diplomaattikreemin kanssa kakun sisäosiin. Koristeena jättivadelmia kakkukiilteen alla.

Hevoskakkua 6-vuotiaalle

 
Tämä valkoinen ratsuhevonen oli toiveena kuudensia synttäreitään viettävällä Aadalla. Hepan sisällä oli toiveesta vadelmarahkaa MarianneCrushilla terästettynä. Päällinen sokerimassaa ja koristeena valmiita kukkasia sekä helmiä. Lisänä vaahtokarkkeja sattumina aluspahvilla...

lauantai 19. syyskuuta 2015

Minion-kakku ja voikkaria



Banaanaa pitelevä Minion


Kinkkuinen voileipäkakku

Minulla on ollut ilo osallistua nuoriherra Arton synttärihulinaan  jo usean vuoden ajan. En paikan päällä, vaan välillisesti - tekemällä kakun toiveiden mukaisesti. Tänä vuonna oli vuorossa Kätyrit-leffasta Minion hahmo, joka on mieltynyt banaaniin...toivelistalla oli myös kinkku-voileipäkakku. Tämä on tässä leipomisessa hieno tunne: joku pyytää tekemään jotain herkkua tarjolle ja sitten sama pyyntö tulee useampana vuotena! Kiitos Tarulle ja Artolle juuri tällaisesta em toiminnasta ja luottamuksesta!
 
 Minionin sisuksissa on suklainen mousse: tuorejuustoa, kermavaahtoa, suklaata, sokeria ja ripaus vaniljakreemiä sekä vadelmia. Tällä kertaa en tehnytkään tavallista kakkupohjaa, vaan paistoin mokkapalojen pohjan, josta veistelin hahmon. Toivottavasti kakku maistui siitä huolimatta tai erityisesti sen takia!
 


Syyskuun leivontapaketti

valtaisa määrä ihanuuksia
RAKAS SYKSY
Ihanaa, olet tullut
kuinka minulla on
ollut sinua ikävä.

Elämä ei ole ollut
sama ilman sinua ja pimeneviä iltoja,
omenoiden punaloistoa
ja sateen ropinaa
katolla. Nyt te olette
taas kaikki täällä;
värikkäät lehdet,
kirpakat pakkasaamut ja
hetket kynttilänvalossa.

Olet tervetullut takaisin,
ystäväni.

terveisin,
Minä

Noin ihana runo oli SLY-parini lähettämässä omena-kortissa! Vaikka syksy on kesästä luopumisen aikaa, se voi kaikessa väriloistossaan olla myös ihanan tunnelmallista aikaa. Juuri niin, kuten kortin runo kertoi.
Paketin teemana on syksy ja metsäretken antimet. Ensinnäkin kiitos tuosta Herkkuleivonta-lehdestä! Se oli täynnä niin lupaavan kuuloisia reseptejä puutarhamarjoista, kasvimaan ja metsän antimista. Mitähän kokeilisi ensin!?  Paketista löytyi tomusokeria, hyytelösokeria, sitruunamehua, valkosipulimurskaa, vaniljatanko, Pandan uutta suklaata, alumiinivuokia, rosmariinia, jauhettua valkopippuria ja merilevää.
Resepteistä ehdottomasti mielenkiintoisin ja uusin juttu minulle on Merilevä-sienipiirakka. Tutumpi ohje ja herrkullinen sellainen on juusto-porohyrrät. Myös sienikeittoon sain reseptin. Makeaa puolta edustaa puolukka-mustikkatäytteiset tartaletit.
Onko kenelläkään kokemusta tuosta merilevän käytöstä? Paketissa ja ohjeessa oli kyllä selkeät ohjeet, mutta noin niin kuin yleisellä tasolla? Mielenkiintoista!

Sinä, parini, et pettänyt tälläkään kertaa. Kiitos ihanasta paketista! Anteeksi, kun postaus viivästyi. Syksy on kiireistä aikaa. Uudet harrastukset, vanhempainillat (3kpl) yms vaativat veronsa...

Tuosta ylemmästä kuvasta unohtuivat nuo mystisen tuoksuiset kynttilät.. nehän ehdottomasti kuuluvat syksyn tunnelmaan! Kuvassa myös merilevää, kaunis kortti ja "aamunavaus suklaa". Minä kiitän ja kuittaan paketin saaduksi... <3

perjantai 18. syyskuuta 2015

Piirakkavuoka Vispilänkaupasta

Elokuun leivontakierroksella, salaisen leivontaystävän parista, sain ilokseni porkkanapalkinnon! Vispilänkaupan lahjoittamalla piirakkavuoalla on varmasti tässä taloudessa käyttöä. Kiitos kaikille asianosaisille!! <3

sunnuntai 30. elokuuta 2015

Puolukkainen saaristolaisleipä


Pakastimen tyhjennyksen tienoilla tuli vastaan Kodinkuvalehden ohje. Otsikon mukaisesti käytin puolukoita tähän herkkuleipään.

Puolukkainen saaristolaisleipä
2-3 isoa vuokaleipää
Juuri
1 l piimää
50 g hiivaa
1 dl siirappia
1 dl kauraleseitä
1 dl ruisleseitä
1 dl ruisrouhetta
5 dl täysjyvävehnäjauhoja
3 dl mämmi-, tai leipämaltaita

Lisäksi taikinaan
2,5 dl puolukkasurvosta
2-3 tl suolaa
2 dl siirappia
3,5 dl ruisjauhoja
5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Leipävuokien jauhottamiseen ja voiteluun
margariinia/öljyä
ruisrouhetta

Leipien sivelyyn
0,5 dl lämmintä vettä
3 rkl siirappia

- lämmitä piimä kädenlämpöiseksi, murenna ja liuota hiiva sekaan
- sekoita muut juuren ainekset nesteeseen
- anna juuren tekeytyä peitettynä lämpimässä 15-20min, kunnes se alkaa hieman kuplia
- sekoita muut taikinan ainekset juuritaikinaan puuharukalla, peitä kulho ja anna taikinan kohota puoli tuntia
- voitele ja jauhota leipävuoat
- nosta taikina isolla lusikalla vuokiin vähän yli puoliväliin, jotta taikina mahtuu kohoamaan
- peitä vuoat ja kohota leipiä tunti
- paista 200c, uunin alatasolla 15 min
- sekoita siirappi lämpimään veteen ja voitele leivät 15min paistamisen jälkeen
- peitä leivät foliolla
- alenna lämpö 170c, paista 40min.
- alenna lämpö lopuksi 150c, poista folio ja jatka paistamista vielä 50min.
- anna leipien jäähtyä rauhassa ja kumoa ne
- leikkaa leivät juuri ennen tarjoilua, ne ovat parhaimmillaan paistamista seuraavana päivänä


torstai 27. elokuuta 2015

Peltileipä

Tällä kertaa ohje tuleekin tällä tavalla. Sain salaiselta leivontaystävältä helpon ja herkullisen leipäohjeen. Jälleen kerran suosittelen kokeilemaan! Vaihdoin jauhot hieman tummemmiksi ja ruisleseitä kauraisien tilalle.

 
 

sunnuntai 23. elokuuta 2015

BLT-sandwich

Tässä jälleen yksi loistava resepti salaiselta leivontaystävältäni. Näitä meillä syötiin iltapalana. Välitön kysymys oli: "Saako näitä lisää?"

2 annosta
Ainekset:
pekonia
avokado
tomaatti
salaatinlehtiä
4 täysviljaleivän viipaletta
voiteluun majoneesia

valmistusohje:
- paista pekonit rapeiksi
- halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi hedelmäliha
- viipaloi tomaatti
- voitele leipäviipaleet majoneesilla
- jaa salaatinlehdet, tomaatti-, ja avokadoviipaleet sekä pekoni kahdelle leivälle, nosta toiset leivät kanneksi
- tarjoa heti!

Kanaquesadillat

Tämän ohjeen sain salaiselta leivontaystävältäni. Täytyy heti alkuun todeta, että nämä yksilöt olivat pannulla hieman liian kauan...mutta kiireinen välipala-aikataulu esti ottamasta muista palasista kuvia - enkä olisi ehtinytkään, niin nopeasti ne katosivat parempiin suihin!

Täytin siis kaksi tortilla-lättystä seuraavilla aineksilla:
broilerin filesuikaleita paistettuna
parmesanlastuja
majoneesia
Caesar-kastiketta
salaatinlehtiä ja tomaattia

- leikkasin lättysen neljään osaan ja ruskistin pinnan pannulla
Yksinkertaista ja herkullista!