Piparkakkutoffee

Päätinpä testata SLYn lähettämistä resepteistä ensimmäisenä tätä, eli piparkakkutoffeeta, joka valmistettiin mikrossa. Kaadoin valmiin aineksen voidellulle foliolle ja siitä se rupesi katoamaan parempiin suihin...lusikat kädessä siitä aina joku kävi annoksen hakemassa. Tämä levy olisi pitänyt laittaa viileään, jolloin se olisi varmaan kovettunut nopeammin ja siitä olisi voinut leikata palasia. Se pieni osa, joka tästä jäi, on nyt käärittynä folioon ja asustaa jääkaapissa. Täytyy käydä kurkkaamassa salaa, yksin, miltä se nyt vaikuttaa...

Piparkakkutoffee
1 dl kuohukermaa
0,5 dl siirappia
0,5 dl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta
- sekoita kuohukerma, siirappi, sokeri ja piparimauste suuressa lasikulhossa
- kuumenna mikrossa täydellä teholla (700w) n 6min. Sekoita ja kuumenna vielä 2 min.
- kaada seos voidellulle foliolle. Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja kääri makeiset paperiin.

Americcalainen juustokakku

Mansikka sopi mainiosti juustokakun kyytipojaksi.

Amerikkalainen juustokakku
pohja:
15 digestive keksiä
50 g sulaa voita

täyte:
600g Philadelphia tuorejuustoa (käytin Mascarponea)
2,5 dl sokeria
3 munaa
250 ml kermaa
1 dl maissitärkkelystä (sekoita pieneen määrään vettä)
1 tl vaniljasokeria
sitruunan kuori ja mehua

paista 170c:ssa noin tunti

Red Velvet cake leivoksina

Isänpäivän yksi tarjoilulautanen näytti tältä.

 

 

Leivoksen täytteenä ja koristeena tuorejuusto-voi-tomusokeriseos ohjeen mukaisesti.

Halusin kokeilla isänpäivän kunniaksi jotain erikoista, jotain, mitä ei joka päivä ole tarjolla. Tällä perusteella aloin leipomaan kakkuohjeella pieniä leivoksia. Mielessä siinti jo tuleva joulukin...
Red Velvet cake
2 munaa
3 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa
0,5 tl suolaa
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä
2 dl piimää
2 rkl punaista väriä
- paista 175c, noin 40min.

täyte: 200 g tiorejuustoa
50 g voita
125 g tomusokria
1 tl vaniljasokeria

Iltapalasämpylät

Eräänä iltana meillä ei ollut tarpeeksi hyvää leipää, joten tein sitä itse. Tässä resepti, jota alkuperäisestä hieman muuntelin. Muistelen, että se alkuperäinen olisi blogista nimeltä Kodin onni. Terkkuja sinne suuntaan!

Peltillinen sämpylöitä
5 dl vettä (laitoin 1dl maitoa, 4 vettä)
2dl kaurahiutaleita (en laittanut)
2 rkl siirappia (käytin 0,5dl sokeria - siirappi lopussa)
1 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa
noin 5dl sämpyläjauhoa
noin 4 dl vehnäjauhoja
lisäksi vehnäleseitä ja pallavansiemenrouhetta
rypsiöljyä noin 0,5dl
- voitelin kohotuksen jälkeen sämpylät maidolla ja laitoin pintaan sesaminsiemeniä
- paisto 225c, noin 10min

Läksiäisiin suklaakakkua

suklainen kuorrutus kätki sisäänsä mansikka-, ja suklaamoussen

Samat täytteet, mutta gluteenittomana versiona

SLY-kierrokselle paluu

Pidin kiireitten vuoksi hieman taukoa SLY-ringistä. Nyt olen palannut taas...joka kuukausi on jälleen kuin joulu, kun paketteja pakkaan ja omiani jännityksellä vastaanotan! Tänään sain sananmukaisesti pikkujoulupaketin...sillä marraskuun teemana on pienet lahjat. Paketti sisälsi mahtavia ideoita pieniin tärkeisiin lahjoihin läheisille ja esim. opeille yms. Parini oli lukenut tarkasti lempikarkistani esitietolomakkeesta (tulipa virallisen oloinen sana! :), sillä kauniisti käsin hän oli kirjoittanut mm. kermaisen fudgen ohjeen. NAM! Fudget ovat suuria herkkujani! Ja minkälaisia ohjeita nuo olivatkaan - käsin kirjoitettuja ja niin kauniita jouluisine koristeineen. Parini omaa todella tasaisen ja persoonallisen käsialan. Taiteellinen ystävä!

Paketti siis sisälsi seuraavaa:
Ohjeet herkkuihin nimeltään pikkukakkuset, kookos-pähkinäpalloset, karpalotoffee, herkullinen fudge ja piparkakkutoffee mikrossa. Näihin herkkuihin oli sitten laatikollinen ainesosia eli kuivattuja karpaloita, tummaa siirappia, kuivattuja sekahedelmiä, kookoshiutaleita, neilikkaa, piparkakkumaustetta ja pieniä karamellivuokia.

Sydämenmuotoinen kiitos SLY-parilleni, kuka sitten oletkaan! Näille aineksille tulee olemaan käyttöä ja ainakin osa resepteistä menee varmasti kokeiluun.

Tämä paketti teki minut onnelliseksi tänään!

Matomuffinssit

Päätin kokeilla näihin erityisiin Hallowen muffinsseihin hieman erilaista reseptiä. Löysin jostain lehdestä ohjeen, jossa käytettiin fariinisokeria. Nopean kaapin sisällön tarkistuksen jälkeen totesin, ettei meiltä löydy fariinisokeria, mutta intiaanisokeria kylläkin. Käytin sitä. Ehkä fariinisokeri olisi tuonut erilaisen maun, mutta näillä mentiin.
Suklaa-appelsiinimuffinssit
2 dl fariinisokeria
1 rkl vanilliinisokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
150 g sulatettua voita
2 munaa
1 appelsiini
- mittaa kuivat aineet kulhoon, sekoita ja tee syvennys aineiden keskelle
- lisää sula voi, munat, puolikkaan appelsiinin kuoriraaste ja 1dl applesiininmehua
- sekoita tasaiseksi taikinaksi, annostele vuokiin
. paista 200c keskitasossa noin 15-17 min.

kuorrutus (jota en näihin tehnyt)
1,5 dl tomusokeria
2 rkl appelsiininmehua

Matoset pitävät kurpitsan värisestä kermakuorrutteesta

Eikä siinä vielä kaikki: muffarin sisältäkin pilkisti mato; kirpeän makuinen!