Valkosuklaa-mustikkajuustokakku

Tähän kakkuun halusin testata Ruotsista kesällä ostamaani laktoositonta valkosuklaata. Hyvin istui mustikan makupariksi :) Ohje löytyi muistaakseni Kakkuviikarin Vispailuja-blogista. Päällä valkosuklaakerros ja alla mustikkainen kerros. Kuva on hieman huonosta kulmasta kiireellä napattu. Pinnalla pensasmustikkaa ja metsämansikkaa kermavaahdon ja mustikanlehtien kera.

pohja:
135 g Oreo keksejä
30 g voita sulatettuna

Mustikkatäyte:
2 dl kuohukermaa
150 g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
400 g mustikoita
2 tl vaniljasokeria
0,75 dl sokeria
4 liivatetta
tilkka vettä

Valkosuklaatäyte:
2 dl kuohukermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
120 g valkosuklaata
2 tl vaniljasokeria
3 liivatetta
tilkka vettä

koristeluun:
pensasmustikoita
metsämansikoita
mustikanlehtiä
kermavaahtoa

-hienonna keksit ja sekoita voisula niihin, painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle (22cm)
- laita mustikkatäytteen liivatteet likoamaan
- vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto sekä mustikat
- sekoita kunnolla ja mausta soekrilla makusi mukaan, lisää lopuksi vaniljasokeri
- kiehauta tilkka vettä ja lisää liotetut, puristetut liivatteet, kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen
- kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään n puoleksi tunniksi
- laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan
- vaahdota kerma, lisää joukkoon tuorejuusto, sulatettu valkosuklaa ja mausta seos vaniljasokerilla
- kuumenna tilkka vettä ja lisää joukkoon liotetut, puristetut liivatteet
- lisää massaan sekoittaen
- kaada valkosuklaatäyte vuokaan mustikkatäytteen päälle, anna hyytyä vähintään viisi tuntia jääkaapissa
- irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla

Arkistokakkuja

Tässä vielä muutama kuva-arkistossa piileskellyt kakku:

Rippijuhlakakkuja

2-vuotiaalle PikkuKakkos-kakkua

Sukulaisten kanssa nautittu banaani-kinuskikakku

Raparperi-Brita

Hyvää Juhannusta

Henkilökunta talosta järven rannalta haluaa toivottaa kaikille oikein mukavaa keskikesän juhlaa näiden kesäkuvien myötä!!

Todella mehevä raparperipiirakka

Tässäpä teille helppo ja viimeisen päälle herkullinen ohje, sesonkiherkku raparperistä!!! Ohje on alkuaan Maku-lehdestä. Suosittelen! Ohje on pellilliseen ja valmistuu nopeasti & vaivattomasti. Tekohetkellä ei kaapistani löytynyt rahkaa. Sen sijaan löytyi Mascarpone-juustoa sama määrä. Luulenpa, että lopputulos oli vielä tavallista herkullisempi tuon tuorejuuston avulla :)

Muruseos:
250 g voita
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina:
2 dl piimää
1 kananmuna

Täyte:
10 dl raparperia paloiteltuna
200g kermaviiliä
250 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 munaa
3 tl vaniljasokeria

- aloita laittamalla uuni lämpenemään 175c
- tee muruseos: sulata voi
- sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi, sekoita murumaiseksi
- ota taikinasta 1/4 erilleen ja säästä se paistoksen päälle
- lisää loppuosaan piimä ja muna, taikinaan mahdollisesti jäävistä paakuista ei tarvitse huolestua - tasaantuvat paistamisen aikana
- levitä taikina leivinpaperin päälle uunipeltille
- ripottele pohjataikinalle raparperit
- sekoita loput täytteen aineet keskenään, kaada ne raparperien päälle
- ripottele pinnalle säästämäsi muruseos
- paista 175c noin 30 min.

Juhlakakkuja

Toukokuun loppu ja kesäkuun alkupuolisko on ollut juhlaisaa aikaa. Monessa kodissa on juhlittu syntymäpäiviä, valmistujaisia, rippijuhlia ja kaikenlaista, mikä vaatii kakkua. Olen pyydettäessä auttanut joitakin juhlijoita. Tässä kuvia kahvipöydän suolaisista ja makeista:

Gluteeniton, lakstoositon suklaakakku

Vdelmainen kihlakakku

Marjaisat kermakakut, koulunloppumisen kunniaksi

Ylioppilaalle kinkkukakkua

Ylioppilaan texmex-kakku

Sisarusten synttärijuhlintaan. vadelma-Oreo

Sairaanhoitajiksi valmistuneille

Lähihoitajalle banaani-kinuskikakku

Lähihoitajan kinkkuvoileipäkakku

60-vuotiaalle vadelmaa ja suklaata

70-v juhlan marja-kermakakku

60-juhliin suolaisia kakkuja

60v tarjosi myös näitä makeita kakkuja

Rippitytön juhlissa tarjottu suklaakakku

Samoissa juhlissa mansikka-valkosuklaajuustokakku

Myös sitrushedelmäistä juustokakkua tarjottiin

sekä Texmex-voileipäkakkua

Banaani-suklaakakku

Äitienpäivää ennen lapseni saivat valita, mitä he kanssani yhdessä valmistavat varsinaisen juhlapäivän kahvipöytään. Täytekakkua ei kumpikaan valinnut, vaan kuopus, poikamme halusi valmistaa tätä banaani-suklaakakkua ja tytär suklaacookieseja. Näistä kekseistä onkin jo aikaisemmin yksi postaus.

Mutta takaisin tähän kahvikakkuun. Yllättävän helpolla saa todella mehevää ja maukasta "kuivakakkua". Ja jos haluaa hienostella, niin ainahan näitäkin kakkuja voi koristella. Vain mielikuvitus on rajana! Tähän halusimme vain yksinkertaisesti sulatettua valkosuklaata. Nam! Olin jo aiemmin ostanut Lidlistä tämän vuoan. Nyt tuli oivallinen tilaisuus sitä testata. Jälleen oli hinta-laatusuhde huipussaan. Silikonivuoka toimi paremmin kuin hyvin!

Banaani-suklaakakku
250 c voita tai margariinia
3 dl sokeria
3 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
2 isoa banaania
100 g tummaa suklaata

- vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
- lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon
- sekoita jauhot keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan puolet jauhomäärästä varoen sekoittaen
- sekoita kerma taikinaan vuorotellen loppujen jauhojen kanssa
- lisää lopuksi sulatettu suklaa ja soseutetut banaanit
- paista kakkua uunin alatasolla 175c noin 60 minuuttia

Suklaa-lakritsikuppikakut sitruunasydämellä

Työpaikallani on kiva tapa: perjantaikahvit. Sinne tein vuorollani hieman testimielessä näitä lakritsanmakuisia kuppikakkuja. Lisäilin taikinaan piilossa ollutta lakritsijauhetta, joka oli jäänyt siis täysin unohduksiin...lakritsan ystävät voivat lisätä tuota ainetta enemmänkin taikinaan. Minun makuuni sitä oli juuri sopivasti; hentoinen maku...

Suklaa-lakritsikuppikakut:
(12kpl)
1 2/3dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 1/4 dl sokeria
110g pehmeää voita
2 munaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl lakritsijauhetta

- esilämmitä uuni 180c ja vuoraa kuppikakkupelti vuoilla
- sekoita sokeri ja voi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet
- vatkaa munat taikinaan yksitellen
- paista noin 15min
- pursota sitruunatäyte juuri uunista otettujen muffinssien sisään

- koristelussa kermavaahtoa, jonka seassa vatkatessa hieman vaniljakreemijauhetta
- koristeena myös ananaskirsikkaa ja pääsiäisrakeita

Banaani-suklaamuffinssit

Tähän projektiin osallistui meillä pääsiäispäivänä koko perhe ;) Juuri 10v täyttäneen pojan kanssa mietimme, mitä voisimme tehdä S-marketin poistohyllystä löytyneellä muffinssitäytteellä, joka oli suklaanmakuinen. Jonkin aikaa reseptejä ja makupareja tutkailtuamme, tulimme siihen tulokseen, että suklaatäytteen kanssa sopii yhteen banaani! Isosiskon reseptikirjasta löysimme tämän ohjeen:

1. vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi 2. lisää munat yksitellen huolellisesti vatkaten 3. lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe 4. lisää pilkottu/muusattu banaani taikinaan 5. lusikoi taikina muffinssivuokiin (ohjeesta tulee 12kpl) 6. paista 175c noin 10-15min
- kun muffinssit olivat vielä lämpimiä, pursotimme niiden sisään suklaatäytettä
- lopuksi koristelimme ne kermavaahdolla ja pääsiäisaiheisilla nameilla, jokainen perheenjäsen tyylillään!

Etualalla näkyvät pupu-, ja porkkanakoristeet ovat Confetista. Ilokseni sain juuri ennen pääsiäistä viestin, jossa kerrottiin minun voittaneen pääsiäisaiheisen leivontapaketin Pirkkalan Confetista!!! Jes. Tässä vielä kuva, josta näkyy kaikki muutkin ihanuudet, joita runsas paketti sisälsi. Käykääpä kurkkaamassa em.kauppaa Citymarketin rakennuksesta. Runsaan valikoiman lisäksi kaupasta löytyi myös hyvää ja osaavaa palvelua <3

New York Cheesecake

Uunissa valmistettu juustokakku on niinsanotusti pala taivasta! Tein tätä testimielessä, koska ystäväni pyysi minua valmistamaan tätä tulossaoleviin perhejuhliin. Reseptejä löytyi monia, mutta päätin testata tätä Kinuskikissan versiota. Onnistuin! Koska kakku jäi perheelle pääsiäispöytään, halusin normaalisti tarjottavan mansikka/vadelmamelban tilalle kokeilla persikkasosetta ja hieman muitakin koristeita, vaikka näin ei yleensä tehdä ;)

New York Cheesecake/Amerikkalainen juustokakku
pohja:
200g keksejä
150g voita
4 rkl ruokosokeria
- murskaa keksit monitoimikoneessa/muovipussissa
- sulata voi ja sekoita sokerin kanssa kekseihin
- vuoraa 24cmn irtopohjavuoka leivinpaperilla (suikaleet reunoille ja pohjalle)
- painele seos pohjalle ja reunoille
- tee täyte

täyte:
500g Philadelphia tuorejuustoa
200g ranskankermaa
2 rkl sitruunanmehua
2 dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
3/4 dl perunajauhoja
4 munaa
- notkista tuorejuusto vatkaimella
- lisää kulhoon ranskankerma, sitruunanmehu ja sokerit
- yhdistä perunajuhot ja kerma, vatkaa niin kauan, että jauhot ovat liuenneet kermaan
- lisää seos täytteeseen ja sekoita vatkaimella tasaiseksi
- lisää lopuksi munat joukkoon yksitellen, kaada täyte vuokaan
- paista 175c noin tunti
- laita uunin pohjalle alumiinifolio rasvan tihkumisen varalta
- irrota vuoasta ja säilytä jääkaapista seuraavaan päivään (maku paranee!)
- koristele esim.vadelmilla tai tarjoa vadelmasoseen kera