sunnuntai 23. lokakuuta 2016

Pokemon-kakku


Ekaluokkalainrn sankari halusi juhliinsa Pokemon aiheisen kakun. Tällainen siitä tuli: pokepallo. Sisällä vaalea kakkupohja, vadelmahillo, diplomaattikreemi ja vadelmia. Päällystä sokerimassaa.

Titi-nalle juhlat




Näillä herkuilla Helmi kestitsi 2-vuotisjuhliensa vieraita lokakuun alussa. Ensimmäinen kuva on toisesta nalle.kakusta ennen koristelua...itse pidin kovasti tästä värisävystä, jonka juhlaperhe valitsi!

lauantai 8. lokakuuta 2016

Pizzakierteet


Menneellä viikolla halusin leipoa jotakin suolaista hyvää. Helppoa, nopeaa ja kaikkien suun mukaista. Viikko oli hektinen. Silti olin luvannut tyttäreni kanssa leipoa jotain suolaista koulun vanhempainillan kahvioon, jolla 6A keräsi rahaa leirikoulukassaansa. Tarjolla oli näiden pizzan makuisten suolaisten lisäksi kaikenlaisia kotikeittiöiden herkkuja. Ja mikä tärkeintä, tuotto kahvilasta oli hyvä! Tässä kaikille kanssaleipureille helppo ohje vaikkapa pimeneville iltapaloille...

Pizzakierteet
Taikina:
250 g voita
250 g maitorahkaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Väliin:
2 dl (chili)ketsuppia
300 g kinkkusuikaleita
2 tl pizzamaustetta
2 dl emmentaljuustoraastetta

Voiteluun
1 kananmuna

- sekoita pehmeä rasva ja maitorahka keskenään
- sekoita sitten jauhot, leivinjauhe ja suola taikinaan
- sekoita nopeasti taikinaksi
- kääri taikina kelmuun ja anna vetäytyä viileässä vähintään tunti
- kauli taikina jauhotetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi levyksi
- laita päälle ketsuppi, kinkkusuikaleet, pizzamauste ja juustoraaste
- kääri levy rullalle ja leikkaa noin 2 cm:n paloiksi
- nosta palat leivinpaperille uunipeltille leikkauspinta ylöspäin
- voitele munalla ja paista 225c uunin keskitasossa n 15-18min.





maanantai 3. lokakuuta 2016

Puolukkapiiras

Tällainen syksyinen herkku tuli vastaan eräästä blogista. Bloginpitäjä oli löytänyt reseptin italialaisilta leivontasivuilta ja muutellut sitä omiin tarpeisiinsa.  Olisikohan blogi ollut Ugolinon seikkailut, tai jotain sinne päin...?
Ohjeessa oli mukava, jogurttinen pohja. Alunperin vaniljanmakuinen, mutta minä käytin jääkaapista löytynyttä maustamatonta jogurttia, jota on lasten tarpeisiin (marjojen kera) aina oltava jemmassa. Päälle tuleva crumble sopi tämän pohjan kanssa loistavasti. Tämä on erityisesti ei-niin-makeitaherkkuja-rakastavan-piiras. Kirpeä puolukka toki muuntuu sokerin määrällä useamman makuun...jos haluaisi terveellisen version, voisi jauhoista osan korvata esim. grahamjauhoilla ja taikinaan laittaa mukaan vaikkapa vehnä-, tai ruisleseitä.

Ohje on grammoina. Toivottavasti Sinä, tätä kokeileva leipuri, omistat keittiövaa'an. Sillä punnitseminen onnistuu nopeasti. Taisipa niitä muuten tänään olla myynnissä Lidlissä pikkurahalla. Kätevä apu leipurin arjessa! Suosittelen.

Puolukkakuutiot/piiras

pohja:
450g jauhoja
2 kananmunaa
80g sokeria
120g pehmeää voita
1 tl leivinjauhetta
200g vaniljajogurttia

crumble eli pinnalle tuleva taikina:
150g jauhoja
100g voita
100g sokeria

Lisäksi:
300g tuoreita puolukoita
mantelijauhoja
mantelirouhetta

30 x 20 vuoka tai hieman isompi

Valmista ensin crumbletaikina:
- sekoita jauhot, sokeri ja nypitty voi keskenään
- jos taikinasta tulee liian kovaa, lisää tilkka maitoa sekaan
- kääri taikinapallo kelmuun ja laita jääkaappiin hetkeksi lepäämään

Valmista pohja:
- sekoita munat, sokeri, pehmeä voi ja vaniljajogurtti keskenään
- sekoita kulhossa jauhot ja leivinjauhe, siivilöi muiden aineiden päälle nätisti
- sekoita lopuksi kaikki kunnolla
- jos taikina on liian tukevaa, lisää maitoa

- voitele ja jauhota neliskulmainen vuoka
- kaada taikina vuokaan ja ripottele oikein kunnolla mantelijauhoa ja rouhetta
- aseta puolukat tasaisesti koko pinnan alueelle
- ota crumbletaikina pois jääkaapista ja murenna puolukoiden päälle niin, että ne peittyvät
- ripottele vielä mantelirouhetta päälle
- paista uunissa 180 asteessa noin 50-60min
- kokeile hammastikulla, että kakku on kypsä, anna jäähtyä kunnolla!