Jouluinen hedelmäkakku

Tämä on mielestäni myös yksi joulun klassikoista. Hedelmäkakku. Perheessäni muut eivät ole tästä kakusta välttämättä kovin innostuneita, silti sitä aina leivon - ja ajan kanssa tämäkin herkku katoaa tarjoilulautaselta...

Hedelmäkakku
(2l:n vuoka)
200g voita
200g sokeria
4 munaa
250g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,75 dl (4,5 rkl) nestettä (maito, kerma, kirsikanlientä, mehua, likööriä tms)
1-1,5 dl hedelmanpalasia (hedelmämixrasia)
2 rkl kookoshiutaleita
- vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi
- sekoita ja vatkaa munat yksi kerrallaan taikinaan
- sekoita kuviat aineet ja hedelmanpalaset sekä kookoshiutaleet keskenään
- lisää em seos ja neste vuorotellen taikinaan
- paista kakku n 160c:ssa, 1h