Marjaisat tartaletit

Kreemin päällä, kiilteen alla punaista ja keltaista vadelmaa, mustikkaa sekä metsämansikoita.

 

 

Syyskuun kierroksella sain SLY-pariltani ohjeen, jonka toteutin perheelleni maanantain iloksi. Jäi näitä herkkuja vielä vähän tiistaillekin syötäväksi...Kiille ei täysin kiireessä onnistunut, mutta maistui silti. Marjoista mustikka maistui eniten...

Tartaletit
pohja (8-10kpl)
150g vehnäjauhoja
30 g tomusokeria
50 g sokeria
ripaus ruususuolaa
100g voita
1 keltuainen
(vettä)
- sekoita jauhot, tomusokeri ja suola kulhossa
- nypi huoneenlämpöinen voi jauhoseoksen joukkoon
- sekoita lopuksi keltuainen taikinaan
- kääri taikina kelmuun ja laita vetäytymään jääkaappiin puoleksi tunniksi
- ota taikina jääkaapista, kauli ohueksi levyksi ja leikkaa vuokiin sopivia ympyröitä
- painele ympyrät vuokiin
- laita vuoat jääkaappiin siksi aikaa, kun uuni lämpenee 175c
- paista pohjia n 10 min, kunnes ne ovat saaneet hiukan väriä

täyte:
erilaisia marjoja, esim. mustikka ja puolukka

vaniljakreemi:
4 dl maitoa
1 vaniljatanko
4 munan keltuaista
70 g sokeria
25 g vehnäjauhoja

sokerikiille:
1 dl vettä
0,5 dl hyytelösokeria

- mittaa maito kattilaan
- halkaise vaniljatanko ja poista siemenet veitsellä ja lisää maidon joukkoon
- keitä maito kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja anna maustua
- vaahdota sokeri ja keltuaiset, lisää jauhot siivilän läpi
- kuumenna maito uudestaan ja kaada ohuena nauhana munavaahdon sekaan vatkaten
- kaada seos takaisin kattilaan ja keitä hiljalleen sekoittaen, kunnes se pulpahtaa ja paksuuntuu
- peitä kreemi ja jäähdytä kunnolla

- pursota tai levitä vaniljakreemi esipaistettujen pohjien päälle
- ripottele marjat päälle
- kiehauta vesi ja sokeri kattilassa, anna sokeriveden jäähtyä ja levitä lientä marjojen päälle
- laita tartaletit hetkeksi jääkaappiin