Juhannuspavlovat

Marengin ja marjojen liitto on täydellinen....
 

Usein talossa järven rannalla on nautittu keskikesän aikaan joko mansikkabritaa tai mansikkatäytekakkua...tänä vuonna päätin tehdä pienen poikkeuksen. Tarjolla oli aattoiltana PikkuPavlovia - marenkia ja mansikkaa jälleen mutta vadelmien ja mustikoiden kera. marenkipesässä on myös sipaus hilloa ja kookoshiutaleita. Jätin pois ohjeessa olevan kermavaahdon. Herkullista oli ilmankin...

Pikkupavlovat
4 munanvalkuaista
1 tl etikkaa
2 dl erikoishienoa Siro-sokeria

täyte:
2 dl kermaa
2 rkl lemoncurdtahnaa
2 dl kookoshiutaleita

pinnalle:
eksoottisia hedelmiä tai tuoreita marjoja

- vaahdota kulhossa valkuaiset, joihin on lisätty etikka
- lisää sokeria vähitellen samalla kun vaahdotat valkuaisia
- jatka vatkaamista, kunnes seos on kestävää ja kiiltävää
- pursota tai lusikoi pikkupesiä uunipeltille leivinpaperin päälle
- muovaa marenkikeon keskelle syvennys, paista 125c uunissa noin 45 min
- jäähdytä
- vaahdota kerma, lisää maustavat ainekset
- täytä keskelle jäänyt kolo kookoskermalla ja hedelmillä/marjoilla
- tarjoile heti