Italialainen marenki

Synttärisankari toivoi 11v juhliinsa marenkia. Tässäpä niitä tarjolla hänen juhlissaan. Nämä herkut kuivuvat ilman uunia muutamassa päivässä.

0,6 dl vettä
340 g sokeria
2 dl valkuaisia
150 g sirosokeria

- vatkaa valkuaiset ja sirosokeri kuohkeaksi vaahdoksi, niin kauan ettei se putoa kulhosta väärinpäin käännettäessä
- keitä vesi ja sokeri 116 asteiseksi, käytä mittaria, että saat tarkat asteet
- kaada sokerivesi ohuena nauhana valkuaissokerivaahtoon ja vatkaa kovalla teholla 10-15min
- laita seos pursotinpussiin ja pursota leivinpaperille kuivumaan