Meksikolaistyylisen salaatin kera Hyvää Uutta Vuotta 2014!

Tämän mukavankuuloisen ja -makuisen ohjeen lähetti minulle Salainen leivontaystäväni joulukuussa. Teemana oli uudenvuoden menu. Tämä onkin yksi osa meillä tänään, vuoden viimeisenä päivänä, tarjottavista herkuista. Kuvan salaatista puuttuvat vielä jalapenot, jotka muistin lisätä vasta kuvaushetken jälkeen. Ohjeessa suositeltiin salaatin päälle vielä lorausta Mango-Chilikastiketta (Felix), mutta oli niin maukasta, ettei meidän tapauksessa sitä tarvittu!

Meksikolaistyylinen salaatti
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku friseesalaattia
1 ruukku Lollo Rosso-salaattia
1 ruukku ruukkusalaattia
2 rkl öljyä
1,5 kg broilerin fileesuikaleita + tacomaustetta
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1 kurkku
1 paprika
2-3 dl tummia viinirypäleita
2 punasipulia renkaina
2 ruukkua korianteria
1 iso pussi nachoja
500g halloumijuustoa
koristeeksi: jalapenoja
lisaksi: Felix mango-chilikastiketta

- silppua salaatit laakealle vadille
- kuumenna öljy ja paistele broilerisuikaleet, mausta tacomausteella
- puolita tomaatit, paloittele kurkku ja paprika, silppua korianteri
- lisää loputkin salaattiainekset, myös nachot
- paloittele juusto ja käännä ne kuumalla pannulla, saadakseen hieman väriä
- lisää juustot ja kastike

Hyvää Joulua itse kullekin säädylle!

 

Tämän kermaisen, luumu-omenarahkatäytteisen kakun myötä toivotan kaikille blogissani piipahtaville Oikein Makoisaa Joulunaikaa!!!!

SLY-paketti, osa 2

Tämän kierroksen paketti oli saapunut jo hyvissä ajoin, mutta Kanarian matkamme takia pääsin hakemaan sen hieman myöhemmin. Siitäpä syystä postauskin tulee vasta nyt!
Jälleen parini onnistui saamaan päivästäni paremman. Kauniit, käsinkirjoitetut reseptit ja "saatekirje" pääsivät arvostuksessani korkealle! Kaunista käsityötä ja ihanan kuuloisia ohjeita. KIITOS!

Paketin sisältö oli tällä kertaa seuraavanlainen:
tomusokeria
leivinjauhetta
seesaminsiemeniä
kuivattua tilliä
mantelijauhetta
taco-mausteseosta
juustomausteisia tortillanachoja

Täytyypä tunnustaa, että nachot menivät heti maisteluun, vaikka ne oli tarkoitettu salaattiin...hups, täytynee ostaa uusi pussi, sillä ohje johon ne oli tarkoitettu, kuulosti myös herkulliselta!
Em. ohje on meksikolaistyylinen salaatti. Ohjeita tuli myös suolaisiin lohitähtitorttuihin ja voileipäkakkutikkareihin! Makeaa puolta edustaa ohjeet tasavallan toscakakkuun ja vaahtokarkki-macaronseihin! Nuo voileipäkakkutikkarit ja vaahtokarkkimacaronsit herättivät heti uteliaisuuteni...

Tammikuussa on todella kiva päästä kuulemaan, kuka tämä taiteellinen salainen ystäväni oikein on!! Hyvää ja rauhaisaa joulunaikaa myös Sinulle...

Piparkakkutoffee

Päätinpä testata SLYn lähettämistä resepteistä ensimmäisenä tätä, eli piparkakkutoffeeta, joka valmistettiin mikrossa. Kaadoin valmiin aineksen voidellulle foliolle ja siitä se rupesi katoamaan parempiin suihin...lusikat kädessä siitä aina joku kävi annoksen hakemassa. Tämä levy olisi pitänyt laittaa viileään, jolloin se olisi varmaan kovettunut nopeammin ja siitä olisi voinut leikata palasia. Se pieni osa, joka tästä jäi, on nyt käärittynä folioon ja asustaa jääkaapissa. Täytyy käydä kurkkaamassa salaa, yksin, miltä se nyt vaikuttaa...

Piparkakkutoffee
1 dl kuohukermaa
0,5 dl siirappia
0,5 dl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta
- sekoita kuohukerma, siirappi, sokeri ja piparimauste suuressa lasikulhossa
- kuumenna mikrossa täydellä teholla (700w) n 6min. Sekoita ja kuumenna vielä 2 min.
- kaada seos voidellulle foliolle. Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja kääri makeiset paperiin.

Americcalainen juustokakku

Mansikka sopi mainiosti juustokakun kyytipojaksi.

Amerikkalainen juustokakku
pohja:
15 digestive keksiä
50 g sulaa voita

täyte:
600g Philadelphia tuorejuustoa (käytin Mascarponea)
2,5 dl sokeria
3 munaa
250 ml kermaa
1 dl maissitärkkelystä (sekoita pieneen määrään vettä)
1 tl vaniljasokeria
sitruunan kuori ja mehua

paista 170c:ssa noin tunti

Red Velvet cake leivoksina

Isänpäivän yksi tarjoilulautanen näytti tältä.

 

 

Leivoksen täytteenä ja koristeena tuorejuusto-voi-tomusokeriseos ohjeen mukaisesti.

Halusin kokeilla isänpäivän kunniaksi jotain erikoista, jotain, mitä ei joka päivä ole tarjolla. Tällä perusteella aloin leipomaan kakkuohjeella pieniä leivoksia. Mielessä siinti jo tuleva joulukin...
Red Velvet cake
2 munaa
3 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa
0,5 tl suolaa
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä
2 dl piimää
2 rkl punaista väriä
- paista 175c, noin 40min.

täyte: 200 g tiorejuustoa
50 g voita
125 g tomusokria
1 tl vaniljasokeria

Iltapalasämpylät

Eräänä iltana meillä ei ollut tarpeeksi hyvää leipää, joten tein sitä itse. Tässä resepti, jota alkuperäisestä hieman muuntelin. Muistelen, että se alkuperäinen olisi blogista nimeltä Kodin onni. Terkkuja sinne suuntaan!

Peltillinen sämpylöitä
5 dl vettä (laitoin 1dl maitoa, 4 vettä)
2dl kaurahiutaleita (en laittanut)
2 rkl siirappia (käytin 0,5dl sokeria - siirappi lopussa)
1 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa
noin 5dl sämpyläjauhoa
noin 4 dl vehnäjauhoja
lisäksi vehnäleseitä ja pallavansiemenrouhetta
rypsiöljyä noin 0,5dl
- voitelin kohotuksen jälkeen sämpylät maidolla ja laitoin pintaan sesaminsiemeniä
- paisto 225c, noin 10min