Mustaherukkakakku

Elokuisiin ystäväkahvituksiin tekaisin tällaisen sesonkikakun, jonka reseptiin yhdistelin vähän montaa ohjetta...

Pohja:
150-200g keksejä
75 g voita

Täyte:
200g mustaherukkasosetta
2,5 dl Flora Vispiä tai kermaa
2 tl vaniljasokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g ranskankermaa
1 dl sokeria
6 liivatelehteä
0,5 dl vettä

- voitele irtopohjavuoan reunat öljyllä ja tomusokerilla sekä leikkaa pohjalle leivinpaperi
- murskaa keksit ja sekoita yhteen sulatetun voin kanssa
- levitä keksimurska vuoan pohjalle tasaisesti
- laita liivatteet likoamaan veteen
- vaahdota kerma, notkista tuorejuusto ja lisää se kerman joukkoon
- lisää täytteeseen ranskankerma, herukkasose ja sokeri. Sekoita hyvin.
- kiehauta vesi ja lisää pehmenneet liivatteet sekaan. Anna jäähtyä hetki
- kaada liivatteet täytteeseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen
- kaada täyte pohjan päälle ja laita kylmään hyytymään, vähintään 4h
- jos haluat, voit tehdä hyytyneen kakun päälle kiilteen:

Kiille:
4 liivatelehteä
1 prk mustikkasosetta
loraus sitruunanmehua
1 dl vettä
2 rkl sokeria

- liota liivatteita vedessä, kunnes pehmenevät
- sekoita kattilassa sose, sokeri, sitruunanmehu ja vesi
- kiehauta seos, liuota siihen liivatteet ja anna jäähtyä hetki ennen kaatamista
- kun kiille on vähän saostunut, kaada se jähmettyneen täytteen päälle
- laita kakku kylmään ja anna hyytyä mieluiten yön yli