Jälleennäkeminen Baklava-herkun kanssa

Kuumia, herkullisia pikku-Baklavia

 

 

Yksinäinen kaunotar
 

Tässä niitä nyt viimein on. Baklava-pötkylöitä! Sain SLY-pariltani ihanaisen ohjeen näihin filotaikinasta valmistettuihin kääröihin, joiden sisään kätkin pistaasipähkinää sekä pariltani saatua pähkinäcocktailsekoitusta kera sokerin ja kanelin. Päällä makeainen siirappi. Leivonnaisten tulisi vetäytyä jääkaapissa paiston jälkeen joitakin tunteja. Arvatkaa maltoinko niin pitkään odotella? No en tosiaan...muutama tuli maisteltua heti suoraan kuuman siirapin valelun jälkeen....käytin muuten valmistaikinaa, jota löytyi marketin hyllyltä.

Baklava
18 baklava rullaa, joihin tarvitset
6 filotaikinaa
n 100g voita sulatettuna

Täyte:
250g erilaisia pähkinöitä
ripaus kanelia
0,5 dl sokeria

Siirappi:
1 dl sokeria
0,5 dl vettä
2 rkl appelsiinimehua
ripaus jauhettua kanelia

Rouhi pähkinät veitsellä karkeaksi rouheeksi. Sekoita mukaan kaneli ja sokeri.

Voitele ensimmäinen filolevy sulalla voilla ja taita se kahtia. Leikkaa veitsellä/pizzaleikkurilla kaksinkertainen taikina-arkki kolmeen osaan. Levitä pähkinätäytettä kunkin suikaleen päähän. taita pitkät reunat täytteen päälle, jotta reunat sulkeutuvat. Rullaa taikina rullaksi ja aseta voideltuun vuokaan. Laita pikku-Baklavat vieri viereen vuokaan. Kun olet rullannut kaikki, voitele vielä uunivuoassa olevat Baklavat sulalla voilla ja paista kauniin värisiksi 200c, noin 12-15min.

Keitä siirappi. Mittaa kattilaan kaikki ainekset ja keitä 1-2min, Kaada tai sivele siirappi uunituoreiden, kuumien leivonnaisten päälle. Anna vetäytyä vähintään muutaman tunnin ajan jääkaapissa.

Ohje blogista nimeltä Pulla-Akka