Aurinkokakku

SLYlta saatua ohjetta testattiin pääsiäisen kunniaksi.

Ihanainen SLY-parini lähetti aurinkokakun ohjeen pääsiäispaketissaan. Tähän kakkuun oli paketissa reseptin lisäksi myös useita ainesosia. Kävimme pojan kanssa laskettelupuuhissa järven toisella rannalla. Reippailun jälkeen saimme aikaan tällaisen koristelun. Kakku oli jo muuten tehty ennakkoon, joten pääsimme nopeasti herkuttelemaan. Kiitos, ihana parini: lähetit hyvin osuvan kakun reseptin. AURINKOA on saatu runsaasti viime päivinä. Hyvin järjestit/ennustit kelin...minulla ei ollut piimää, mutta oli Mascarpone-juustoa. Käytin sitä ja vähensin liivatteen määrän kahteen...

Aurinkokakku
pohja: 200g Digestive-keksejä muruina
           75 g voita

täyte:
1,5dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl piimää
2 dl kuohukermaa
3 rkl sitruunamehua
6 kpl liivatelehtiä

päälle:
2prk mangososetta

- hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi, painele seos irtopohjavuoan pohjalle
- laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen
- sekoita sokerit piimän joukkoon
- vaahdota kerma ja yhdistä piimäseokseen varovasti nostellen
- purista liivatteista mehu ja sulata ne kiehuvaan sitruunanmehuun
- kaada seos vuokaan keksimurujen päälle
- anna hyytyä vähintään 3h, levitä hedelmäsose juuri ennen tarjoilua